【王後燉豆烙餅】Dal Maharani Paratha

 

 

前兩天做了王後燉豆吃，剩下的豆糊今天拿來和麵，做了這款高蛋白又軟宣的麵餅，既好吃又健康。

 

材料: (做 8-10張餅)

1.5 杯 王後燉豆

2 杯 全麥粉 (Atta)

1 小勺 無水奶油/黃油

 

 

1. 把吃不完的王後燉豆放到和麵機裏，緩緩地加入全麥粉，開始揉麵至麵團成型為止。大約需要兩杯左右的全麥粉，可以酌量增減全麥粉。

 

2. 讓麵團餳10分鍾左右，然後揪出乒乓球大小的小麵團，搓圓，然後擀開成小盤子大的麵餅，厚度大約 1-2mm。

 

3. 揪出乒乓球大的劑子，然後擀成圓形的麵餅，抹上酥油和一點點的麵粉，然後用小刀在麵餅的中間部分劃一刀。

4. 從刀口部分開始往左邊卷起，成甜筒狀。把“甜筒”反置，尖嘴向上。

5. 用手指或手板把“甜筒”往下壓成一個厚餅。然後把餅翻過來，就可以看如圖的圈圈狀。

6. 把麵餅再擀開成一個圓形如小盤子大的餅。

7. 熱上一口鍋，加入一點酥油，把麵餅兩麵煎黃即可。

可以就著豆子湯或咖喱吃，我覺得配上豆漿也很香。