茉莉香米是長粒秈米中比較好的，我們市麵買的基本都是混裝的，很少純泰國香米。茉莉香米因為基因突變而含一種特殊化學成分，

故此香，當地人用一種樹葉煮米，會更激發它的香氣，因此隻有這種米被叫香米，其實它的各項品質都不如Basmati。