西芹炒蝦仁這樣做，蝦仁滑嫩飽滿，西芹脆口清香，超好吃（圖文＋視頻）

周末做了這個好吃好做的家常菜《西芹炒蝦仁》，蝦仁嫩滑飽滿，西芹脆口清香，做法有技巧，火候把握是關鍵，我把詳細做法分享給大家。

所需原料：

蝦仁250克

西芹180克

胡蘿卜100克

大蒜3～4瓣

生薑1小塊

小蔥1根

做法劃重點：

一、蝦仁去蝦線，用刀劃開背部，白胡椒等調味料和幹澱粉抓捏入味，過油劃散，快速出鍋

二、西芹去掉粗纖維，切斜刀段，胡蘿卜去皮切斜刀片，快速焯水撈出，準備好薑蒜片和小蔥段

三、大火爆香薑蒜片和蔥段，先快速翻炒西芹胡蘿卜片，下入蝦仁快速翻炒，加入調味料，最後點明油出鍋

 

 

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