隻需要四種材料的抹茶綠豆沙，不要麥芽糖，可壓綠豆糕

中期節過後家裏剩了一袋去皮兒綠豆，炒了一個簡單的綠豆沙，本來是用來做餡兒的，沒想到直接壓成綠豆糕也行。

綠豆沙：一袋兒去皮綠豆（400克），加水蒸熟，然後用攪拌棒打成豆沙（用啥工具都行隻要能打成沙），然後加入150克煉乳，50克黃油，5克抹茶粉，放在炒鍋裏炒幹就行了。炒好的狀態是能抱團，沒有水分繼續蒸發出來，表麵泛油光。

綠豆糕：用壓月餅的模具壓就行，根據模具的大小放入相應克數的豆沙

做冰皮月餅剩的流心包在裏麵，變成流心綠豆糕

記錄個流心的配方：熟鹹蛋黃兩個，糖10克，椰奶（或牛奶）30克，車打芝士粉（或一片芝士）10克，奶粉10克。混在一起攪拌均勻倒入下圖的小模具裏放入冰箱冷凍。包的時候不要一次把餡拿出來，會化掉。準備一盤冰塊，上麵放一個小盤子，然後放4-5個流心餡在盤子裏冰著，其它的流心餡放回冰箱裏冷凍。把這4-5個包完了，再拿幾個出來包。千萬不要一次就拿出來，真的會化。

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• 很漂亮 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 09/27/2022 postreply 18:08:51

• 我做過純綠豆粉壓的綠豆糕，也是蒸熟再壓，壓出來很美貌，就是不能碰，一碰就散。 -大王叫我來巡山00- ♀ (0 bytes) () 09/27/2022 postreply 20:41:01