紅燒豬蹄，軟糯Q彈，香而不膩。色澤紅亮，做法簡單(視頻)

紅燒豬蹄 @湘妹子的美食廚房

軟糯好吃，怎麽也不覺得膩。 香噴噴的太好吃了，豬蹄的油都燉出來了，一點也不肥膩，滿滿的膠原蛋白，而且做法還很簡單！ 食材：豬蹄3個（超市購買時，請超市員工剁成小塊），蔥，薑片，幹辣椒，八角，香葉 調味料:食用油，冰糖，生抽，老抽，蠔油，料酒 做法：1.洗淨的豬蹄冷水下鍋，大火煮開後再煮三分鍾，將豬蹄撈出放入冷水中，洗幹淨浮沫，瀝幹水分備用。

2. 炒鍋中加適量食用油，加入冰糖，小火炒至棗紅色，放入豬蹄炒均勻上色，加入薑片，蔥段，幹辣椒，八角，香葉，加入一勺料酒，二勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，大火翻炒均勻上色，接著加入清水沒過豬蹄，大火燒開後小火燜煮一個半小時，大火收汁即可。

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