如果提拉米蘇可以是五顏六色的， 我會先選 春意盎然 的紅紅草莓色！
經典的提拉米蘇在咖啡中浸泡的手指餅幹， 混合著馬斯卡彭奶油、雞蛋和糖，最後用可可裝飾。今天分享一款草莓提拉米蘇，酸甜可口，一口就愛上！把紅紅的春天顏色裝進盒子裏！
農場現摘的草莓，太好吃的， 熟的紅紅的透！
攪打成果茸， 做成表麵的草莓淋麵醬， 無需吉利丁， 利用水果天然的果膠加熱凝結，瞬間給提拉米蘇增加了顏值與口感！
草莓淋麵醬： 400g草莓塊；50g白砂糖；半個檸檬汁約20g；
傳統的提拉米蘇用的是蛋黃加上蛋清， 現在都改成奶油版本的了。 做過很多次的提拉米蘇， 覺得蛋黃始終是要保留的， 沒有蛋黃醬， 提拉米蘇少了份絲滑。 北美很難買到無菌蛋， 於是咱就自己也蛋黃殺菌就好！ 我不喜歡熬糖水衝入蛋黃的方法， 因為真的達不到82度以上， 給蛋黃殺菌的溫度！
這個是提拉米蘇慕斯糊的材料：60g草莓果茸；3蛋黃；40g白砂糖；226g馬斯卡彭奶酪；160g淡奶油；
手指餅幹 12個！
做好的草莓慕斯糊， 淋上草莓淋麵醬， 美！色！美！味！
小貼士：
- 製作提拉米蘇，不一定要在方形的容器中， 杯子， 圓形模具都是可以的！
- 一定要冷藏幾個小時之後，讓手指餅幹充分吸收草莓和提拉米蘇糊的香氣與濕度之後再食用！
- 如果你用的馬斯卡彭剛從冰箱裏麵拿出來， 記得溫水隔熱軟化一下，要不然可能會造成水油分離。
謝謝您的支持！
