據說法國鱈魚生長在南極附近的海域，含有豐富的蛋白質，維生素A, D,鈣，鎂，硒等營養元素，有利骨骼和大腦的發育.煎好的鱈魚肉質鮮嫩，
分享鱈魚的二種做法:
1.蕃茄濃汁燴鱈魚鮮掉眉毛～ 蕃茄濃汁加上整顆櫻桃小蕃茄的美妙口感，做法簡單，濃鬱鮮美，拌飯拌麵都不錯，保準好吃到連湯汁都不剩～
食材：鱈魚一塊，櫻桃小蕃茄300克，蒜5瓣，紅辣椒，蔥
調味料：橄欖油，鹽，黑胡椒粉，蕃茄醬，水一杯
做法：
1.鱈魚洗淨擦幹，兩麵刷上橄欖油，撒上鹽與黑胡椒粉，抹勻入味。
2.烤箱預熱，烤盤裏抹上橄欖油，碼上鱈魚，蓋上錫紙392度華氏烤15分鍾。
3.熱鍋加油，放入蒜片與紅辣椒炒香，倒入櫻桃小蕃茄，翻炒一下，加入一杯水（或者高湯），中火燜12分鍾，中途用鏟子把櫻桃小蕃茄壓一壓，這樣易熟，加入一勺蕃茄醬，攪拌均勻即可。
4.把蕃茄濃汁澆到烤好的鱈魚上，蓋上錫紙放回烤箱392度華氏再烤3分鍾。 5.最後撒上蔥花，可以開吃啦！ 把魚壓碎，配著湯汁一起吃，味道太棒了！
2.檸檬黃油汁配鱈魚,這道菜雖然是一道西餐，煎好的鱈魚肉質鮮嫩,搭配上黃油的濃鬱香味，檸檬的酸爽,非常適合中國胃，而且超級低碳非常適合減脂期。
食材： 主料：鱈魚，檸檬，歐芹，百裏香
調味料：橄欖油，黃油，海鹽，黑胡椒粉
步驟：
1.鱈魚洗淨，將海鹽與黑胡椒粉均勻地抹在鱈魚上，醃製30分鍾。
2.洋蔥與西紅柿切丁，歐芹切碎。
3.鍋中放入橄欖油，把鱈魚煎至雙麵金黃取出裝盤。
4.鍋內接著放入洋蔥丁與百裏香爆香，加入半杯白葡萄酒，半個檸檬汁與黃油塊，小火慢燉，黃油全部化開之後撒上歐芹碎及一點海鹽，檸檬黃油汁就好了。
5.將檸檬黃油汁淋在鱈魚上，用西紅柿丁與歐芹葉子做裝飾，美味完成。
檸檬黃油汁是法餐中的經典醬汁，零難度人人都能做，簡單美味，又非常高級。
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Happy Easter to everyone!
