快過年了，今年還是不準備出門買年糕，自己烤。這個配方簡單易做，烤出來的薄年糕奶香濃鬱，外皮酥脆，內裏Q彈香甜。有視頻，也有圖文：
用料：
雞蛋1個，牛奶160克(半杯+2湯匙)， 融化黃油35克(2.5湯匙)，香草精半茶匙， 糯米粉185克(1杯+2湯匙)， 糖40克(1/4杯)，泡打粉3克(半茶匙, 或可不加)。
1、在大碗裏打入一枚雞蛋，倒入牛奶，融化的黃油
2、加入香草精
3、加入糯米粉，最好過篩，再加入砂糖
4、攪拌成順滑麵糊
5、加入泡打粉，拌勻，也可不加
6，倒入8英寸（20CM) 烤盤中，將烤盤在桌麵上輕輕敲打幾下
7、放入已經預熱到350F/180C的烤爐裏烤35-45分鍾或烤至表麵金黃
8、用牙簽或筷子等插入年糕中拔出很幹淨，如果沒有粘黏的麵糊，就烤好了。
9、放涼了再切，可以涼吃，或放小烤爐裏烤一烤再吃，美味！
這個烤年糕比較薄，因為兒子喜歡吃香脆的。他之前一直不喜歡吃糯米粉做的東西，這次吃了一塊還想再吃，我問他味道怎麽樣？他反問我，你看我想再來一塊就知道是yum yum啦！以前他從不吃年糕，今年可以應節吃一吃，新年得些好意頭了吧 :) !
如果想吃較厚較Q彈的，可同樣大小的烤盤，用雙倍份量的用料。
上麵的視頻不長，不到4分鍾，有具體流程，請點擊觀看。謝謝！
祝新春快樂！身體健康！希望不久的將來大家都能自由外出到處旅遊和享受美食！
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