什錦煮麵

來源: waterfowl 於 2022-01-13 17:51:29 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

豬肝，瘦肉薄片，鮮香菇，木耳，青江菜，胡蘿卜，洋蔥，辣椒，蒜蓉。

豬肝切片放進滾水裏川燙20秒後撈起浸泡冷水裏保持脆嫩。瘦肉片加太白粉，鹽，胡椒粉，辣椒拌均。2-3大匙油燒熱，放進洋蔥/辣椒/胡蘿卜/蒜蓉炒香，注入1飯碗高湯，燒開後加入肉片/香菇/木耳燙煮，加生抽/老抽/麻辣醬/糖/鹽調味，最後放進清江菜，豬肝燙煮片刻，用太白粉水勾薄芡，淋於煮熟的麵條上即可。