如何作出好吃的火雞，歡迎大家一起來討論，分享小竅門

山菊花的火雞經典方子在私房小菜有十年了，看到還有不少人說火雞難吃，肉幹，真是同情他們，大家集思廣益一下，說說自己的小竅門吧，我先拋磚引玉了：

1，好好研讀山菊花的帖子，

2，買新鮮火雞，fresh turkey， 肉質會好些，我買的是沒有用過抗生素的，可能會更好些

3，花椒鹽調料要用手撐入皮下，按摩均勻，大腿，胸脯，肉厚的地方，多摸點，皮上，肚子，翅膀也要摸，冰箱冷藏2-3天，這樣保證入味. 

12磅的火雞， 1/2cup鹽，1/4cup花椒，可以小火烤好後，壓成小粒，

4，歡迎補充，祝願大家都吃上juicy的火雞

 

 

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所有跟帖： 

• 皮下按摩？冷凍？ -咪嗚- ♂ (758 bytes) () 11/29/2021 postreply 16:04:02

• 謝謝提醒，是冷藏2-3天，是的，肚子，皮上也摸，重點是皮下，肉厚的地方， 有一部分新手不知道這一步 -willows- ♀ (98 bytes) () 11/29/2021 postreply 16:18:05

• 哦，烤半隻。留半隻下次烤？冷藏 -咪嗚- ♂ (506 bytes) () 11/29/2021 postreply 17:02:16

• 我放煮熟的糯米，香菇，香腸，沒有很鹹，我不常烤雞，會烤鴨子吃 -willows- ♀ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 17:18:40

• 對，香腸火腿之類的會給味！麻煩問一下，你烤之前給它全身抹黃油嗎？你烤是包裹錫紙還是插溫度計？我看你們的 -咪嗚- ♂ (77 bytes) () 11/30/2021 postreply 04:24:56

• 我不抹黃油，會用錫紙包好 -willows- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 10:50:49

• 一直包著錫紙，裏麵有汁兒吧？另外，你的溫度是多少？下麵跟帖說低溫慢烤比較好。我烤排骨是這樣... -咪嗚- ♂ (50 bytes) () 11/30/2021 postreply 11:46:01

• 我今年都是室外煙熏的，要5-6個小時，不知道溫度 -willows- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 16:58:27

• 低溫慢烤 -johndoe26- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 21:05:09

• 請問你烤多少小時？溫度是多少？一般一個火雞多重？你裹錫紙還是插溫度計？謝謝 -咪嗚- ♂ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 04:22:53

• 22lbs, 250 F x 11 hours, still need to broil the skin for 1 hour -johndoe26- ♂ (124 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:14:06

• 謝謝以上各位以及我主帖下麵的跟帖網友。我們沒有感恩節， -咪嗚- ♂ (138 bytes) () 12/01/2021 postreply 08:26:59

• 首先要鹹，鹹的時候腥味就小很多。山菊的方子鹽量就不小。 -miniminnie- ♀ (160 bytes) () 12/01/2021 postreply 16:06:20

• 我今年用了熊王的方子，超級好。意外的我買的火雞是事先已經注過鹽水的，又抹了很多鹽，pepper ,很juciy, 一點腥味都沒有 -家有好寶-夏靜子- ♀ (77 bytes) () 12/03/2021 postreply 13:11:05