用霜打後的瑞士甜菜做克羅地亞素餡餅 （視頻）

酥脆焦黃，素食好食譜。

今年三月做過一次，十月底又用地裏種的瑞士甜菜做了一次。這次每周一國的係列除了做新的以外還把前麵做的加上視頻。這個是第十篇。後麵還有11到26篇需要補上視頻，任重道遠。慢慢做吧，總能達到目標的。 

網上說做這款餅的最好時間是天冷的時候。我理解就是霜凍以後。那時菜經過霜打會變甜。彩煙遊士的視頻講過為什麽菜經霜凍以後會變甜。

“蔬菜提高細胞溶液濃度的辦法就是把不溶於水的澱粉轉化成溶於水的蔗糖、果糖和葡萄糖。這些可溶性糖的濃度高了，蔬菜吃起來就有甜味了。”

https://blog.wenxuecity.com/myblog/67868/202011/8100.html

霜打後的瑞士甜菜：

1.可以用烤pizza的烤盤。上麵要抹油。

2.麵皮比較大可以先用擀麵杖卷起來從一頭慢慢打開。（視頻裏有示範）

3.方子上說烤箱設200攝氏度，我設400華氏度。到達溫度後把餡餅放在裏麵烤20分鍾。正宗是往餅上蓋炭火。在烤箱可以用上火Broil High 三分鍾。

4.蒜如果有新蒜是最好的。壓成泥泡橄欖油。用刀剁蒜的話最好細一點，不然會比較辣。

謝謝看帖，也謝謝花時間觀看視頻。更多的美食做法請看下麵的鏈接還有我油管上的美食頻道：

https://www.youtube.com/channel/UC_QvlLF0WQ5xKFtjx7wvSVw

還有每一期的美食博文。

2021年第一篇：【亮媽廚房】2021-1 墨西哥薄餅 Tortillas

2021年第二篇：【亮媽廚房】2021-2 希臘黃油餅 Koulourakia — Greek Butter Cookies

2021年第三篇：【亮媽廚房】2021-03 土耳其薄皮餡餅Gozleme

2021年第四篇： 【亮媽廚房】2021-04 保加利亞千層奶酪黃油麵包tutmanik

2021年第五篇： 【亮媽廚房】2021-05 中式點心：山藥糯米壽桃和香蔥雞蛋煎餅

2021年第六篇： 【亮媽廚房】2021-06 敘利亞芝麻開心果餅幹 Barazek

2021年第七篇： 【亮媽廚房】2021-07 猶太人麵包圈Bagel

2021年第八篇：【亮媽廚房】2021-08 日式簡餐兩款：味噌湯和壽司蛋糕

2021年第九篇： 【亮媽廚房】2021-09 塞爾維亞香草核桃夾心餅 Vanilice

2021年第十篇： 【亮媽廚房】2021-10 克羅地亞瑞士甜菜青蔥餡餅Soparnik

2021年第十一篇： 【亮媽廚房】2021-11 波斯尼亞和黑塞哥維亞油炸麵包塊 Peksimeti

2021年第十二篇： 【亮媽廚房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah

2021年第十三篇： 【亮媽廚房】2021-13 西班牙土豆雞蛋餅 Tortilla de patatas

2021年第十四篇： 【亮媽廚房】2021-14 意大利那不勒斯複活節麵包 Neapolitan Casatiello

2021年第十五篇：【亮媽廚房】2021-15 韓國韭菜雞蛋煎餅 Buchu Joen  

2021年第十六篇：【亮媽廚房】2021-16 美式杏仁扭結麵包 American soft almond pretzel

2021年第十七篇：【亮媽廚房】2021-17 羅馬尼亞節日麵包 Cozonac

2021年第十八篇：【亮媽廚房】2021-18 奧地利茜茜公主喜歡的雞蛋薄餅 Crepes

2021年第十九篇： 【亮媽廚房】2021-19 波蘭餃子 Pierogi

2021年第二十篇：【亮媽廚房】2021-20 英式下午茶司康餅 English Scones

2021年第二十一篇：【亮媽廚房】2021-21 匈牙利蘋果派 Almas Pite

2021年第二十二篇：【亮媽廚房】2021-22 法式菠菜奶酪鹹派 Spinash-Gruyere Quiche

2021年第二十三篇：【亮媽廚房】2021-23 挪威土豆薄餅Lompe, or Lefse: Norwegian Flatbread

2021年第二十四篇：【亮媽廚房】2021-24 芬蘭藍莓派 Finnish Blueberry Pie: MUSTIKKAPIIRAKKA

2021年第二十五篇：【亮媽廚房】2021-25 瑞士營養燕麥糊 Bircher Muesli

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2021年第二十七篇： 【亮媽廚房】2021-27 印度蒜味饢餅 Indian Garlic Naan （圖文+視頻）

2021年第二十八篇：【亮媽廚房】2021-28 蘇格蘭黃油餅幹 Scottish Shortbread

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2021年第三十篇：【亮媽廚房】2021-30 烏茲別克斯坦烤酥皮三角包子 Uzbek Samsa 

2021年第三十一篇：【亮媽廚房】2021-31 巴西玉米布丁-Brazilian Corn Pudding: Curau De Milho

2021年第三十二篇：【亮媽廚房】2021-32 秘魯土豆泥沙拉 Peruvian Potato Salad-Causa Rellena

2021年第三十三篇：【亮媽廚房】2021-33 伊朗素沙拉 Iranian Salad- Shirazi

2021年第三十四篇：【亮媽廚房】2021-34 阿富汗素餡餅 Afghan Bolani

2021年第三十五篇：【亮媽廚房】2021-35 摩納哥炸餃子 Monaco Barbagiuan

2021年第三十六篇：【亮媽廚房】2021-36 菲律賓蒸碗糕 Filipino Puto Cheese

【亮媽廚房】2021-37 俄羅斯蘋果蛋糕 Russian Apple Cake- Sharlotka

謝謝看帖，祝健康平安。

 

所有跟帖： 

• 讚亮媽的鑽研精神！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 11/13/2021 postreply 14:40:28

• 謝謝Grace. 我隻能做這種對技術技能要求不高的小吃，所以至今不敢碰蛋糕卷：） -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/13/2021 postreply 18:19:17

• 我頓時感到欣慰，原來連你都不會做蛋糕卷。 -東施愛美- ♀ (0 bytes) () 11/13/2021 postreply 18:45:56

• 所以你要為自己感到驕傲啊，蛋糕卷應該是甜點裏麵技術要求比較高的，我到現在不敢碰。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 04:43:45

• 亮媽為人師表，溫故而知新，做餡餅和做學問一樣認真，是我學習的好榜樣！~~~~ 謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 11/13/2021 postreply 16:15:35

• 謝謝龍媽，做這些美食是一個學習的過程，很有收獲。周末快樂 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/13/2021 postreply 18:20:08

• 好香的甜菜餡餅，霜打過的更·甜。 -天之大- ♀ (0 bytes) () 11/13/2021 postreply 20:01:52

• 是啊，三月份通過做這個餡餅認識了瑞士甜菜，然後買種子種，到了11月就可以用自己地裏的甜菜做餡餅了。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 04:45:20

• 這個餡餅做工好精細，很讚！ -mammatalk- ♀ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 06:09:19

• 謝謝喜歡，周日快樂 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 08:21:38

• 蒜蓉橄欖油，這個辦法好，餡餅更香了，讚 -青茶園- ♀ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 08:32:05

• 謝謝，上麵的蒜蓉橄欖油很香，就是不能上班前吃，周末吃正好 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 18:09:02

• 世界級美食。謝謝亮亮媽 -歆歆- ♂ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 10:23:19

• 謝謝，不知道你的網名怎麽發音呢：） -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 18:09:37

• 霜打後的菜更甜，是個好辦法！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/15/2021 postreply 12:33:04

• 是，綠葉菜都是這樣，別太冷凍壞了就行 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/16/2021 postreply 10:42:55

• 亮媽真厲害！！ -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 11/15/2021 postreply 17:17:15

• 謝謝川妹兒 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/16/2021 postreply 10:43:39

• 亮亮媽的料理一如既往的讒人啊！ -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 11/15/2021 postreply 18:18:44

• 謝謝喜鵲，你最近視頻很好看，跟著你去了富士山 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/16/2021 postreply 10:44:14

• 這個看著好香脆啊，裏麵放任何餡都會很好吃吧？ -路過2013- ♀ (0 bytes) () 11/16/2021 postreply 09:27:27

• 有用Kale葉子做餡兒的。我再想哪天用這個方法做一個大大韭菜盒子。放Cheese也應該更好吃 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/16/2021 postreply 10:45:39