醃篤鮮，一道鮮掉眉毛的菜| 用自製火腿做餐館菜（圖文+視頻）

這是一道製作簡單，材料極少到你不信的湯菜，需要兩種肉，三種調味料，再加上靈魂材料竹筍和百葉結就夠了，冬天吃這道菜太舒服太滿足了。

所需材料有：

鹹肉250 克 鮮肉250 克 竹筍 200 克 百葉結 紹興酒 2 湯匙 蔥，薑適量 枸杞子

製作過程：

1. 百葉結如果用幹的，需要提前泡軟。

2. 鹹肉和鮮肉切厚片，焯水，去掉雪沫。我用的是去年冬天自己做的火腿肉。

3. 將肉煮熟，需要30分鍾至1個小時。用清水或高湯均可。

4. 30 分鍾後加入百葉結和筍。如果用鮮筍，需要提前用開水將筍煮一下去澀。

5. 再煮330分鍾關火，放一點枸杞和蔥段點綴。美味即成。

多謝觀看，這裏還有更多的美食視頻供您參考。看看我家怎樣做火腿做上海名菜奶油津白。

 

 

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