【糯米蒸排骨】簡單蒸一蒸，軟糯鮮美（圖文+視頻）

特別喜歡這道菜。香濃的排骨配上吸收了各種調料的軟糯的糯米，不僅是味道好，口感也是特別棒。用它當菜或是用它當飯都可以。每次家裏做這道美食，我都無法抵擋它的誘惑，總是吃的肚子圓圓的，哎呀，真的有罪惡感啊。但是沒有辦法，在長胖還是享用美食的選擇上，我從來都是特別特別特別堅定的選擇美食（嘿嘿）。當然在吃的時候，還是會在心裏自欺欺人的默默念著 “反正又不是天天這樣吃“。

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視頻：

 

材料：排骨，糯米

配料：青豌豆，紅薯（可以換成土豆，南瓜，芋頭都好吃），胡蘿卜粒

調料：料酒，蒜粒，薑粒，蔥花，老抽，生抽，蛋黃，胡椒，辣醬，鹽（根據具體鹹淡而定是否用）

步驟：

1. 糯米提前泡好（我們泡了5小時），瀝幹

2. 排骨清理好，洗幹淨，瀝幹

3. 紅薯切成塊（土豆，芋頭，南瓜都可以，味道都是特別好）

4. 在排骨裏加入料酒，蒜粒，薑粒，老抽，生抽，胡椒，辣醬，抓勻

5. 再加入蛋黃，用手抓勻，然後把排骨醃製30分鍾

6. 在大碗裏，先鋪上一層糯米，然後碼上一層排骨，塞上紅薯塊，再在上麵撒上一層糯米，然後再碼上排骨和紅薯塊。。。

 以此方法，一層一層的把食材鋪進碗裏。

7. 最後再麵上鋪上糯米，再把青豌豆，胡蘿卜粒撒上

8. 涼水下鍋蒸，先大火煮沸10分鍾然後轉中火煮1個小時，關火，再燜20分鍾就可以以起鍋了。

9. 撒上蔥花，就可以享用了。

 

 

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