用空氣炸鍋做梅菜扣肉，代替油炸簡單省力，很有層次感的扣肉。

來源: jojomimi 於 2021-09-25 09:58:21 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (4827 bytes)
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梅菜扣肉各做各的，這個用空氣炸鍋代替油炸的製作過程簡單省力，

不會使廚房油膩不堪，紮洞的神器也是非常給力，如果你有空氣炸鍋，

一定要試試，做扣肉不再是件麻煩的事。

我這裏選用的梅幹菜，是紹興出的高品質的梅幹菜，打開袋子一股香

味撲麵而來，不鹹卻又無沙，所以做出來的梅菜扣肉非常好，很推薦，

是在淘寶上買的，品牌是：“孚來鮮”。

 

 

梅菜扣肉要用到的料：

先煮五花肉：
五花肉      1.5lb
蔥/薑/花椒/桂皮/酒
煮25分鍾

再給梅幹菜調個味：

梅幹菜  0.5lb
蔥/薑
醬油/    1tbsp
蠔油     1tbsp
海鮮醬  1tbsp
糖         2tbsp （最後加）

 

肉上色，紮洞後放入空氣炸鍋400°F 30 mins

切片蓋上梅幹菜上鍋蒸，用高壓鍋 煮 40分鍾

倒扣澆汁就完成啦

視頻裏有很多細節，具體請看視頻。

歡迎來我的頻道有更多的肉菜在等著你：

https://www.youtube.com/channel/UCR7Ng0vqOiSAnr7Awv4Vbtg

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謝謝來訪

 

 

 

 


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所有跟帖： 

• 有時多做一步，美食的品相就出來了，愛做美食的你別省了最後一步。 -jojomimi- ♀ 給 jojomimi 發送悄悄話 jojomimi 的博客首頁 (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 10:02:41

• 看得見的層次，聞得到的味甘~~就是這味尚香！謝謝分享！！ -jiafei- ♀ 給 jiafei 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 10:26:37

• 謝謝美言和來訪！ -jojomimi- ♀ 給 jojomimi 發送悄悄話 jojomimi 的博客首頁 (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 10:31:12

• 你的氣炸鍋很特別像烤箱？ -梧桐小巷- ♀ 給 梧桐小巷 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 10:34:35

• 確實與傳統的氣炸鍋不同，是Costco買的，我喜歡它的尺寸，而且發熱管上有擋板，可以阻擋油膩濺上而產生更大的油煙。 -jojomimi- ♀ 給 jojomimi 發送悄悄話 jojomimi 的博客首頁 (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 10:38:32

• 做的超讚，令人垂涎欲滴呀～～ -雲廚- ♀ 給 雲廚 發送悄悄話 雲廚 的博客首頁 (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 11:41:20

• 謝謝雲廚 -jojomimi- ♀ 給 jojomimi 發送悄悄話 jojomimi 的博客首頁 (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 12:38:37

• 給你一個大大的讚，太聰明了，我試周做了梅菜扣肉。 -天之大- ♀ 給 天之大 發送悄悄話 天之大 的博客首頁 (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 13:44:07

• 你的梅菜肉燒餅不錯，我也是接著做梅菜發麵餅，握手！ -jojomimi- ♀ 給 jojomimi 發送悄悄話 jojomimi 的博客首頁 (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 14:48:54

• 紮肉皮的工具看上去很好使，哪買的？謝謝 -一家三口- ♀ 給 一家三口 發送悄悄話 一家三口 的博客首頁 (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 16:52:09

• 我的視頻下方有買紮肉器的鏈接，直接點擊就能買。 -jojomimi- ♀ 給 jojomimi 發送悄悄話 jojomimi 的博客首頁 (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 17:50:32

• 用空炸來完成起油鍋的步驟絕對是個好辦法，學習了，謝謝分享 -加國久久- ♀ 給 加國久久 發送悄悄話 加國久久 的博客首頁 (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 17:44:43

• 謝謝 -jojomimi- ♀ 給 jojomimi 發送悄悄話 jojomimi 的博客首頁 (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 17:51:09

• 這個梅菜扣肉太香了，我能吃三碗米飯！ -revy.kichen- ♀ 給 revy.kichen 發送悄悄話 revy.kichen 的博客首頁 (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 17:48:13

• 胖了別怨我哈 -jojomimi- ♀ 給 jojomimi 發送悄悄話 jojomimi 的博客首頁 (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 17:51:41

• 這大肉肉真香，我也喜歡這寬的肉片，吃起來過癮！ -凡人小事兒- ♀ 給 凡人小事兒 發送悄悄話 凡人小事兒 的博客首頁 (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 18:17:19

• 不錯不錯，看著就行！ -懶人廚房- ♀ 給 懶人廚房 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 20:09:43

• 漂亮誘人 -木瓦- ♀ 給 木瓦 發送悄悄話 木瓦 的博客首頁 (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 20:59:43

• 經久不衰的美味，被你做的太太太饞人了！ -糖粒兒- ♀ 給 糖粒兒 發送悄悄話 糖粒兒 的博客首頁 (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 23:51:25

• 梅菜好吃，喜歡！ -LianEE- ♀ 給 LianEE 發送悄悄話 LianEE 的博客首頁 (0 bytes) () 09/28/2021 postreply 21:23:33

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