蔥油餅是我家餐桌上離不開的主食，要想蔥油餅柔軟多層，好吃不硬，在和麵和烙製上都有些小技巧，今天這個【免揉版家常蔥花餅】的做法，你可以現烙現吃，也可以一次多做一些餅胚冷凍保存，隨吃隨烙，每張餅烙製不超過兩分鍾，很方便，很好吃，在這裏和大家分享。
用料表（可做8個約7寸大小蔥油餅）
麵團：
普通中筋麵粉700克
食鹽5克
溫水約430～450毫升
幹酵母0.5克
油酥：
幹麵粉60～70克
食鹽1/2茶匙
五香粉1/2茶匙
食用油適量
蔥花適量
製做方法劃重點：
一、和麵
溫水和成軟麵團，最後點一點酵母水，覆蓋放鬆40分鍾～一小時，讓麵團有很好的延展性，擀開抹油酥，撒蔥花，卷起來分成八等份，做成圓形麵劑
二、擀成小餅胚，鍋中放油，勤翻麵，中大火烙製每個兩分鍾左右，直到兩麵金黃內部鬆軟多層
三、餅胚可冷凍保存隨吃隨烙，非常方便，保存方法見視頻
成品特點：柔軟多層，蔥香濃鬱，冷吃也不硬。免揉製做，餅胚可冷凍隨吃隨烙，相當方便。
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