再來分享一個西葫蘆玉米歐包，清甜美味！（圖文+視頻）

最近在版上看到很多西葫蘆的吃法，前陣子我自己也做了巧克力西葫蘆蛋糕，今天分享的天然酵種西葫蘆歐包，最早是從“德州農民”那裏學來的，我做過好幾個版本，有加奶酪的，加芝麻的，小茴香的。不過我最喜歡這一加了玉米粒的。玉米粒非常香甜，而且口感有一點脆，是這款麵包的點睛之筆，非常推薦。想起了小時候吃的玉米香腸：）

在做法上，我也一改過去那種比較繁瑣的流程，盡可能的簡化。如果家裏沒有天然酵種，也可以用波蘭種代替。

食譜：

高筋粉 240g

全麥粉60g

酵種 60g

水 210g

西葫蘆絲 90g

玉米粒 40g

鹽 6g

 

先混合酵種、水和麵粉，靜置30分鍾

加入西葫蘆絲和玉米粒，混合均勻，靜置30分鍾

3次折疊，間隔45分鍾

主發酵約7小時 74F/23C

放入冰箱冷藏發酵約12小時

第二天取出麵團，直接割包烤製

鑄鐵鍋提前預熱500F/260C，加蓋烤20分鍾，降溫至450F/230C開蓋烤20分鍾。

 

 

謝謝觀看：）

所有跟帖： 

• 喜歡大氣孔，玉米粒很點睛！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 07/28/2021 postreply 07:22:04

• 又一種西葫蘆麵包 讚 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 07/28/2021 postreply 11:56:03

• 很特別的麵包！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 07/28/2021 postreply 15:06:45

• 你這麵包做得好棒！ -anonymous4- ♂ (44 bytes) () 07/28/2021 postreply 15:33:51

• 做得好棒！！！ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 07/29/2021 postreply 06:48:48