再來分享一個西葫蘆玉米歐包，清甜美味！（圖文+視頻）

來源: 山小妮於 2021-07-27 23:58:24 [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

最近在版上看到很多西葫蘆的吃法，前陣子我自己也做了巧克力西葫蘆蛋糕，今天分享的天然酵種西葫蘆歐包，最早是從“德州農民”那裏學來的，我做過好幾個版本，有加奶酪的，加芝麻的，小茴香的。不過我最喜歡這一加了玉米粒的。玉米粒非常香甜，而且口感有一點脆，是這款麵包的點睛之筆，非常推薦。想起了小時候吃的玉米香腸：）

在做法上，我也一改過去那種比較繁瑣的流程，盡可能的簡化。如果家裏沒有天然酵種，也可以用波蘭種代替。

食譜：

高筋粉 240g

全麥粉60g

酵種 60g

水 210g

西葫蘆絲 90g

玉米粒 40g

鹽 6g

先混合酵種、水和麵粉，靜置30分鍾

加入西葫蘆絲和玉米粒，混合均勻，靜置30分鍾

3次折疊，間隔45分鍾