【冠頂蒸餃】麵點師的配方，做法簡單一看就會，造型別致油潤溢香(視頻+文章）

蒸餃皮的製作和一般餃子皮的製作有所不同。餃子皮是要到鍋裏用水煮的，所以要求麵粉的筋度高一些，要做到餃子煮了以後吃在嘴裏要有一定的嚼勁。而蒸餃皮有所不同，一般要采用燙麵，這是為了蒸餃的口感更軟一些。同時水溫和水的數量的掌握是製作燙麵的關鍵。都說餃子好不好吃，三分餡，七分皮，這不僅是指水煮的餃子，同時也是指蒸餃。蒸餃的造型比較多，周末哪兒也去不了，花點時間，做了這款筍肉餡的冠頂蒸餃，好看好吃。在多倫多的餐廳還沒有開門的時候，在家也可以享用餐館點心的顏值和味道。

材料：

蒸餃皮：中筋麵粉，小麥澱粉，熱水

蒸餃餡：肉餡，冬筍，鹽，糖 ，白胡椒粉，料酒，生薑碎，青蔥碎，植物油

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 好吃的藝術品！這款餃子跟您的一款包子造型有點像，都非常精致！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 07:33:28

• 是，糖三角。哈哈 -楚天太陽- ♂ (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 07:46:51

• 精致 ：） -酒後真言- ♂ (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 08:12:26

• 蒸出來的餃子皮斷麵好白啊。我有時候蒸出來的斷麵，尤其是餃子底部的那層皮，發黃，吃著就是死麵的感覺。是不是餃子皮擀得太厚了就會發黃 -lurenjia2014- ♀ (301 bytes) () 03/03/2021 postreply 09:06:30

• 可能是吧，還有餃子皮和得太硬也是原因之一吧。 -楚天太陽- ♂ (0 bytes) () 03/04/2021 postreply 08:44:16

• 好有顏值！看著好饞人… -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 09:48:29

• 這個造型好漂亮哦 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 11:37:14

• 一個餃子9道邊？皮太多了，浪費時間 。 -玩豆公子- ♂ (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 12:03:45

• 造型好美 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 15:23:03

• 太美了 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 16:17:30

• 好棒！ -simm- ♀ (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 20:49:31

• 好別致的造型，我也要試試，謝謝！ -0084lx- ♀ (0 bytes) () 03/04/2021 postreply 05:28:55

• 這個餃子包得好漂亮哦 -helen_水柔石剛1- ♀ (0 bytes) () 03/04/2021 postreply 13:30:25

• 這餃子的顏值真高，都不舍得吃了哈，謝謝分享！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/05/2021 postreply 13:11:09