過年炸麻葉，永遠抹不去的童年記憶，又香又酥一碰掉渣（圖文+視頻）

小時候過年家家都會炸麻葉，那時候好期待過年吃麻葉…。為了這份童年的美好回憶，我家一直堅持每年過年炸麻葉的習俗，無論炸多炸少，過年的餐桌上必須有一盤，否則總覺得缺了點什麽！嘴裏嚼著麻葉發出哢哢的響聲，聽著都開心過癮…，想必朋友們家裏過年也會炸麻葉吧？

所用原料：
普通中筋麵粉350克，食用油30克，雞蛋一隻，白糖30克，芝麻兩茶匙，清水適量

我用視頻演示麻葉的製做方法和步驟，歡迎喜歡吃麻葉的朋友點擊觀看：

製做方法劃重點：
一、以上原料加入清水緩緩混和成大棉絮，捏成偏硬麵團，覆蓋放鬆後揉至表麵光滑。

二、擀成薄麵皮片，切成長條，並改刀成兩指寬的麵片

三，翻轉造出麻葉花型，下油鍋快速炸成金黃色控油撈出

成品特點：
酥脆香甜，咬一口哢哢掉渣！過年必備。

謝謝收看！歡迎訂閱YouTube糖粒兒tang_lir，共同切磋家庭美食製做。

其它年菜在這裏：

 

 

 

所有跟帖： 

• 做得漂亮！過年時必備的點心。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 05:56:19

• 感謝高手亮亮媽媽讚美鼓勵，麻葉端上來就該過年了！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 06:43:32

• 我們管這個叫“排叉兒”，看見你做我也手癢了，和麵去了哦 ~~~~ 謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 06:17:56

• 看來這個在各地名字不太一樣，一位湖北朋友說她們那裏叫翻穿子。多謝馬虎龍媽的讚美喜歡，快快做起來吧！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 07:40:53

• 好靚 ！俺鄉下叫彈散。“普通中筋麵粉350克，食用油30克，記得一隻，白糖30克，芝麻兩茶匙，清水適量” 記得一隻=雞蛋一隻 ？ -酒後真言- ♂ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 07:46:59

• 哎呀呀，謝謝你的細致觀看！怎麽把雞蛋寫成了記得…，已經改過來了，多謝你的指出！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 08:48:44

• 又多了一個好聽的名字：彈散。 -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 08:51:11

• 看起來好誘人啊！ -helen_水柔石剛1- ♀ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 08:43:12

• 謝謝你的觀看，這個可好做了，過年來一盤吧！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 08:52:12

• 酥脆化渣啊 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 08:58:30

• 經典概括！多謝多謝了！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 09:19:08

• 小時候就經常做，脆脆的好吃！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 09:35:08

• 每次吃麻葉都感覺很親切！謝謝你。 -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 10:20:53

• 做得好棒！又薄又酥脆！ -小龍女她媽MDD- ♀ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 09:46:28

• 謝謝小龍女媽媽喜歡讚美！酥酥脆脆的麻葉很好吃。 -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 10:22:24

• 金黃酥脆 滿口留香 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 10:43:02

• 多謝你的讚美！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/26/2021 postreply 00:00:52

• 看著真好吃！也喜歡吃焦葉子（我們那裏的名字），學習了如何炸的酥脆，謝謝分享！ -山小妮- ♂ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 11:03:17

• 謝謝你的觀看和喜歡，並告訴我你們那裏的名字：焦葉子。謝謝你！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/26/2021 postreply 00:02:11

• 你把童年的記憶帶回來了。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 11:43:30

• 哈哈，謝謝！每次做麻葉都覺得很親切！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/26/2021 postreply 00:03:57

• 好手藝! -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 15:25:19

• 多謝WATERFOWL的讚美鼓勵！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/26/2021 postreply 00:05:07

• 好懷舊啊，謝謝分享！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 17:41:25

• 是的呢，炸麻葉是一種情懷，每次吃它都感覺很親切呢！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/26/2021 postreply 00:06:21

• 從前國年父母都給炸，就叫排叉兒 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 01/25/2021 postreply 19:39:30

• 嗯嗯，排叉，過年老人們都忘不了做這個，沒了它總覺著缺點什麽。。。，謝謝你的觀看！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/26/2021 postreply 00:08:29

• 一邊看片一邊吃，大概一盤很快就沒了，香呢 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 01/26/2021 postreply 03:28:15

• 哈哈，可不是嗎，麻葉一吃就停不下來！謝謝你的觀看和評論！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/26/2021 postreply 12:17:00

• 一下就勾起了我從前的回憶， 我們河南中原地區就是這麽個風俗， 我就在想樓主是哪裏人， 好像隻在河南叫麻葉兒。 -我愛城堡- ♀ (0 bytes) () 01/26/2021 postreply 09:31:40

• 哈哈，我是在陝西長大的，陝西也把這個叫麻葉！是啊，過年炸麻葉在我們哪裏是老習俗，家裏老人每年過年都會炸上一鍋！我們是近鄰。謝謝你 -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/26/2021 postreply 12:21:24