這是一道簡單美味經濟實惠的菜。看似普通,味道非常好。餐館的菜譜家裏做。
主要材料: 雞上脾(大腿上部分)2個
第一部分醬汁:醃料 生抽 1 湯匙 蠔油 1 湯匙 檸檬汁 2 茶匙 糖 1 茶匙 黑胡椒粉 1/2 茶匙 粟粉(玉米澱粉)1 湯匙
蔬菜 洋蔥 1/2 磅 胡蘿蔔 1/2 個
第二部分醬汁:混合醬汁 蠔油 1 湯匙 糖 1/2 茶匙 生抽 1/2 湯匙 黑胡椒粉適量
做法:
1. 雞大腿上部去骨
2. 用第一部分調料醃製30 分鍾或更長時間
3. 平底鍋加熱,放一點點油,加入雞肉煎,皮朝下放,待雞皮的油脂煎出來後翻麵煎,每麵煎2-3 分鍾,全程小火低溫以免煎糊。
4. 炒蔬菜,澆綜合醬汁,然後把煎好的雞肉放進翻拌一下就可以出鍋享用了。
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