臘肉終於曬好啦,我們都等不及要嚐嚐臘味。今天就用蒜苗炒了臘肉,真的是太香啦,太下飯啦。大口吃肉的感覺爽歪歪,啥體重啊,啥長肉啊,都不重要啦。哈哈哈
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材料:蒜苗,臘肉
調料:薑片,小米辣(對半切開),料酒,白糖,自製香辣醬
1. 臘肉洗淨,冷水上鍋蒸,上汽後蒸10分鍾
2. 10分鍾後取出臘肉,不燙手後,切片備用
3. 蒜苗切成段
4. 坐鍋,開火,冷鍋倒入油,潤一下鍋,倒出油
5. 把肉下入鍋裏煸炒,有油氣出來後,下入薑片,煸炒
6. 倒入料酒,煸炒出油,再加入自製香辣醬和小米辣
7. 倒入蒜苗杆子,稍微炒炒讓它入味,再倒入葉子,快速翻炒
8. 加入白糖提鮮。起鍋裝盤。
注:我們的自製香辣醬是有鹹味的,所以在製作這道菜時沒有額外加鹽。如果您使用的辣醬是沒有鹹味的,或是您不加辣醬,就要適當加一些鹽調味。