新手提問：gluten free flour 和 all purpose flour 混一混是不是就成低筋粉了？

來源: 12qw 於 2021-01-17 08:15:27 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (0 bytes)

所有跟帖： 

• 我記得有人說過是加corn starch，不是gluten free flour。 -goingplace- ♀ 給 goingplace 發送悄悄話 goingplace 的博客首頁 (0 bytes) () 01/17/2021 postreply 08:25:22

• 謝謝， 你說的對 -12qw- ♀ 給 12qw 發送悄悄話 12qw 的博客首頁 (0 bytes) () 01/17/2021 postreply 08:39:17

• 好問題，我家經常是有這種麵粉沒那種麵粉的，主要是平常做的也不多，所以品種不全有時候想做啥還要去買。 -東施愛美- ♀ 給 東施愛美 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/17/2021 postreply 13:56:48

• 可能不行，gluten free麵粉裏有添加劑模仿gluten 的效果 -LindtChoca- ♀ 給 LindtChoca 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/17/2021 postreply 16:12:48

• 是的，澄粉（麥澱粉）可以。 -花房姑娘- ♀ 給 花房姑娘 發送悄悄話 花房姑娘 的博客首頁 (0 bytes) () 01/17/2021 postreply 16:35:32

• 好像all purpose 加corn starch 當低筋用；加vital gluten當高筋。 -lilyofthevalley- ♀ 給 lilyofthevalley 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/17/2021 postreply 16:51:17

請您先登陸，再發跟帖！