貴妃雞是雞的一個種類，像是廣東有青遠雞，湛江雞，隻是雞種不一樣。 貴妃雞以樣貌取名， 白切雞是菜式。謝謝！

貴婦雞_百度百科 (baidu.com)

貴婦雞亦稱貴妃雞，原產於歐洲。體態輕盈，頭戴鳳冠，身披藍黑間白花羽，跚跚舉步，雍容華貴，不但有很高的觀賞價值，而且肉質潔白鮮嫩，皮下脂肪少，肉中的風味化合物和鮮味成分含量高於普通肉雞，比任何一種肉雞都好吃，被廣大消費者譽為“禽中極品”。