最近天氣回暖了，加州已經進入春天，新鮮的草莓已經上市了，非常的鮮甜！今天我們就來做一款甜口味的”鮮草莓奶酪麵包“。
繼續用上兩集的方子。
用的麵粉還是costco的5.99刀一袋25磅的麵粉，想做麵包的朋友準備好了！
柔軟、拉絲，都不是問題。各種口味，總有一款適合你
材料：10個小麵包的量
湯種：中筋麵粉20克，水100克
麵團：中筋麵粉350克，牛奶100克，中號雞蛋1個，糖35克，鹽3克，酵母4克，黃油40克，湯種100克。
餡料：草莓150克，奶油奶酪（cream cheese)60克，糖30克，糯米粉45克，黃油15克，牛奶50克（適當調整）
過程：
1.先做湯種。等湯種放涼的過程再準備其它所需的材料。
2.利用機器揉麵。把全部湯種和麵團的材料，除黃油外全部倒入麵包機桶（或其它的揉麵機器），揉出厚膜。再加入黃油，揉出薄膜。
3.把麵團整理成光滑的大麵團，放入容器裏發酵至兩倍大。
4.分割成11個小麵劑，整理成光滑的小麵團，靜置15分鍾。等待的時間準備餡料。
5.5.15分鍾後，取出小麵團，擀成長方形，切成10長條，搓長備用。另取一麵團擀成圓形，包入一勺草莓奶酪餡，像包糖三角一樣包起來，捏緊收口。
6.取一根麵繩在麵包上打個結進行裝飾。
7.全部包完後，把麵包胚放到烤盤上，放入烤箱進行2次發酵。溫度保持在32°C左右。這個溫度發了45分鍾。（溫度高低直接影響發酵速度，不宜過高）。
8.二發完成後，取出刷蛋液，放入預熱好的烤箱，350°F烤14分鍾。取出，涼至手溫放保鮮袋密封保存，這樣的麵包3天後都是軟軟的。
8.香甜可口的“鮮草莓奶酪包”就做好了。
過程1-3的圖片參考：”香蔥培根辮子麵包“和“肉鬆小餐包”
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