《免揉鄉村裸麥核桃麵包》，無油無糖的健康麵包（圖文+視頻）

這款鄉村麵包麥香濃鬱，入口幹香，帶著微微的酸味兒，特別是用了黑裸麥粉，粗纖維豐富，又添加了核桃仁，剛出爐的麵包，雖然不如甜麵包那樣有著外表光鮮，卻有一種天然、質樸的美，這也正是我所喜歡的。烤好稍晾切片，迫不及待的品嚐，果然沒有令我失望，正是預想中的口感，好極了。

也許有同學會問，那裏買裸麥粉？加拿大有家店叫bulk barn，所有烘焙材料都可以買到，而且是按稱重計價，如果你做的不多，那是一個好地方買這些材料，用多少買多少，非常方便。其他國家的情況我就不大清楚。

材料：
100克裸麥麵
250克高筋麵粉
250毫升水

雞蛋一個
50克核桃仁
酵母5克
鹽4克

做法：

1.先做酵頭，把鹽，酵母和水倒入裸麥裏攪拌均勻後發酵過夜

2.發酵好的酵頭倒入麵粉裏，再打入一個雞蛋，攪拌均勻後發酵至兩倍大

3.麵板上撒幹麵，發酵好的麵團放在麵板上加入核桃折疊幾次

4.放在烤鍋裏二次發酵45分鍾，把表麵割開

5.烤箱預熱450F，加蓋烤30-35分鍾，開蓋繼續烤8-10分鍾至表麵金黃就好了

這款麵包外皮酥脆，內裏鬆軟，沒有油沒有糖，做法簡單，非常健康好吃

 

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