【手撕南瓜吐司】中筋、中筋、中筋麵粉一樣做出爆發力超強！揉軟拉絲！一片片撕著吃的吐司——（圖文+視頻）

     經常有朋友問我，做麵包用什麽牌子的麵粉，我告訴他costco的5.99刀一袋25磅的麵粉就可以。他們經常反問我，那是all purpose 的麵粉，不是高筋粉，也能做麵包？

    那麽就來看看這個南瓜吐司吧，夠不夠拉絲？夠不夠揉軟？它就是用5.99刀一袋25磅的all purpose的麵粉做的

材料：一個450克吐司的量（我一次做兩條，做少了不夠吃)

1.燙種：50克中筋麵粉，5克糖，1克鹽，45克開水（用不完的冷藏保存，3天內用完）

2.麵團：中筋麵粉225克，燙種40克，糖25克，鹽2克，南瓜泥45克，奶粉15克（可不加），酵母3克，雞蛋1個，淡奶油30克（可用等量牛奶替代），牛奶50克，黃油20克。

過程：

1.做燙種。把材料1中的所有材料放入一個碗裏，攪拌成團即可。

2.把除了黃油外的所有材料放入麵包機桶，揉出厚膜。再加入黃油，揉出薄膜

3.把麵團整理成光滑的大麵團，放入容器裏發酵至兩倍大。

4.分割成小麵團，整理成光滑的小麵團，靜置15分鍾。

5.15分鍾後，取出麵團，經過兩次擀卷整理成吐司卷。

6.做好所有的吐司卷，放入吐司模。放烤箱裏進行2次發酵，溫度保持在32°C左右。

7.發到吐司盒的8分滿，預熱烤箱，350°F烤20分鍾。

8.取出輕震脫模，刷一層融化的黃油。

9.爆發力超強的手撕南瓜吐司就做好了！

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