【啤酒鴨】 淡淡的酒香，酒不醉人，鴨自醉 (視頻+圖文)

如果說紅酒燒肉大家吃不慣，啤酒燒肉就沒那麽重的酒味。

啤酒鴨，好像很多地方都有這道菜，有加辣和不辣兩種。四川的有的做的類似魔芋燒鴨。此菜不用一滴水，用一大罐/瓶啤酒把鴨子燒熟。啤酒最好用大麥啤酒。

材料

• 半隻鴨或4條鴨腿
• 1-2兩罐啤酒，蓋住肉就夠，多了的等鴨子熟時喝了吧 
• 1小把花椒
• 蔥薑
• 1-1.5湯匙醬油
• 1湯匙老抽
• 30-40g 冰糖
• 1小塊桂皮
• 2片香葉
• 2顆八角

製作過程

• 鴨子剁好，先用花椒薑蔥料酒焯水，撈出洗淨濾幹
• 炒鍋裏加油爆薑片，放入鴨子塊炒成棕色
• 加入冰糖炒到半化，加入香料、醬油、老抽、啤酒
• 蓋鍋蓋中火燜20來分鍾收汁即可

所有跟帖： 

• 看你這篇，才想起來朋友送我的一瓶“紅米酒”，順德人特製的為做鴨，鵝特有奇香料酒，明天買支鴨來試試！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 12:33:03

• 剛看了阿星在順德吃酒燒鵝！ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 12:36:09

• 我家是有一瓶，很久了，去玩的人都會買回送人. 阿星是誰？ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 12:42:44

• 國內現在很火的一個能說會道的探店vloger -areyoueye- ♂ (114 bytes) () 11/30/2020 postreply 12:49:53

• 太多這類節目，我在電視台時，有幾萬人都夢想靠吃成名，哈哈哈！幾人能夢成真？我也曾想在food channel插一腳。。。。。。 -lovecat08- ♀ (192 bytes) () 11/30/2020 postreply 13:02:48

• 所以上不了電視靠自媒體了，吃得有水平能說會道的畢竟還是少數 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 13:14:55

• 阿星以前是編劇 -myiqim2- ♀ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 13:12:54

• 色香味俱全哦 饞了 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 13:30:30

• 下次燒個川味魔芋燒鴨 ^_^ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 14:08:33

• 要得 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 15:08:49

• 完整看完，必須點讚 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 13:51:43

• 謝謝支持 ^_^ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 14:08:53

• 誘人這個要試一下。 -omum- ♀ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 16:39:59

• 做這道菜最麻煩的其實是剁鴨，剩下的都簡單 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 18:47:20

• 很誘人，讚 -lava100- ♀ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 20:14:06

• 謝謝 ^_^ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 21:24:26

• 這顏色，赤醬紅油真讚! -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 21:39:43

• 鴨子被“盤出”了溫潤的色澤 ^_^ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 06:02:37

• 很有特點的啤酒鴨！讚哦 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 22:16:11

• 謝謝 ^_^ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 06:03:43

• 啤酒和鴨，你咋把兩樣我的最愛結合的這麽完美！饞死我了… -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 23:17:01

• 如果是吃一口烤鴨，喝一口啤酒，會是完美結合嗎？ ^_^ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 06:04:56

• 吃了鴨子更醉，好吃！ -悠悠雨rain- ♀ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 08:42:54

• 酒精都揮發了，剩下得隻有陶醉 哈 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 09:23:05

• 顏色好美，我家沒有啤酒，隻有烈酒，隻能看看聞聞香味 -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 13:32:00