2020年感恩節這一天決定不做工作上的事情,一心一意做感恩節大餐。傳統意義上的感恩節大餐主打菜是烤火雞。其它配菜有土豆泥,蔓越莓醬,紅薯,四季豆,等。過節前兩天從網上找了幾個方子,先放在博文裏麵。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202011/31419.html
找了七個菜譜,最後做了四道。
早餐做了十個紅薯糯米豆沙甜餅。
先用兩塊蒸熟的紅薯加糯米粉和成麵團,包入豆沙核桃。以前就是做成圓餅兩麵煎。這感恩節要有儀式感,就多了點創意。用切刀背在小餅四周推一下。中間按扁點。先煎下麵。
翻過麵再煎,金燦燦的很好看。
南瓜總要有柄才像。看到桌上帶藤的西紅柿靈機一動,剪成小段放在中央。哈哈,小小的扁南瓜做好了! 給自己的創意點讚!做飯是最可以發揮想象力的事情。特別是做兩個人的飯,沒壓力,就是玩兒:)
盛盤:
和二廚邊吃邊聊,再看就剩下兩個。等等,讓我切開再照一張。這次豆沙裏加了核桃碎餡球有型就容易包。薄皮大餡兒當然好吃。
最後這兩個到了中午也進肚了。哈哈,這一盤沒剩。
下麵這盤有剩,一袋蔓越莓做醬一下子吃不完的。
基本上照著下麵的方子:和人家專業攝影還是有差距。
https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a55662/best-fresh-homemade-cranberry-sauce-recipe/
然後做土豆泥。就用了兩個小土豆。
https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a52468/roasted-garlic-mashed-potatoes/
原方子上用烤熟的蒜。我做這麽一點就隻加了蔥。也很好吃。土豆蒸好後去皮用勺子壓碎趁熱拌入一小塊黃油。加鹽胡椒粉和青蔥拌勻。用蔥花點綴。非常好吃。二廚看到說你就做了一口啊:)我說今天做美國餐,但像吃日餐,每樣都是一點點。目標是光盤。
看看菜譜上帶的圖片。
下麵這道菜量更小。選用了20個甜豆做菜。20個代表這個不同以往的2020年。 參考的原方是Buttered green sugar snap peas
https://cafedelites.com/5-minute-sugar-snap-peas/?
但我是按照自己的想法做的。將甜豆用開水焯一下過冷水瀝幹。鍋內放的橄欖油,加上蒜末煸炒加一點點鹽。代替感恩節大餐裏的四季豆菜。當然最後也吃光了。
下麵是原方的照片。
感恩節火腿可以有。正好朋友又送給我一塊大冬瓜,那就做火腿冬瓜蒸。
什麽材料也沒放,就這麽蒸了40分鍾。很鮮。
從地裏摘一根香菜葉點綴一下。這道菜剩了一點點。
蒸冬瓜的同時烤南瓜土豆。用了四分之一的日本南瓜。去皮切小快。一個土豆去皮切小塊。加一勺橄欖油,一點點鹽和黑胡椒粉拌勻。烤箱400F度,25分鍾。
半個蔥頭切碎。一小根胡蘿卜切丁。半根芹菜切丁。鍋內放一點橄欖油和一小塊黃油。
放入蔥頭胡蘿卜丁芹菜丁炒出香味。再加點鹽和黑胡椒粉。放入烤好的南瓜土豆。
加一杯Chicken stock. 方子上用Chicken broth. 又加了一杯水。 蓋蓋子燉十幾分鍾。 放入食品加工機打成泥。再倒入鍋中燒開。 過節把家裏最漂亮的LC鍋拿出來盛南瓜湯。
我基本上按照原方做的。隻不過分量要小很多。我一個人基本上把湯都喝了。
原方上麵有視頻演示,很清楚。這是人家的照片。也用的LC的藍鍋:)
下午做飯時,電視上轉播Macy's感恩節大遊行。因為疫情街道兩旁的觀眾不見。但各樣表演還是滿熱鬧。邊做飯邊看電視很有些大年三十看春晚包餃子的味道。
最後壓軸是聖誕老人。這個節日季會有更多的挑戰。亮昨天去女朋友家過感恩節前給我們電話,說到這個冬天疫情的嚴重性。希望節日聚會的人們注意防護不要造成更多的感染給醫院增加負擔。願大家都平安。這一年太多的drama.
繼續做飯。一塊蒸熟的日本紅薯切塊稍微煎一下。放了些黑糖。又是一小碗感恩節傳統菜。也吃光了。
感恩節不能沒有火雞啊!這是我做的火雞:一隻鹵蛋做雞頭。幾塊鹵牛肉做雞尾。三片火雞肉做雞身。咱家的微型小火雞正好夠兩人餐。不剩。
來張全景吧。酒是我最喜歡的匈牙利葡萄酒,以前從Costco買的。後悔沒多買幾瓶。
感恩節感恩有你。感謝網下網上的朋友們。是你們讓生活變得豐富多彩。雖然是兩個人的感恩節,但並不孤單。謝謝看帖,祝一切安好。
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