”四大金剛“裏沒有它，但上海人卻是愛死它了--油墩子！

來源: lovecat08 於 2020-11-23 05:18:37 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (3785 bytes)
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上海四大金剛的早點：1•鹹豆漿（甜豆漿）、2• 甜大餅（鹹大餅）、3• 油條、4• 粢飯團，也有人認為是粢飯糕。

“四大金剛”裏沒有它，但上海人卻是愛死它了--油墩子！

 

*麵糊：做4個的量，50克麵粉十70水十1克鹽十10克油少許?未，攪拌均勻無顆粒狀即可。                                                                                                                                                                                                  **羅卜絲餡：100克羅卜切絲加2克鹽醃製一會，待出水了可以撈起，將水擠幹加少許鹽、糖和少許油蔥未調味即可。                                                                                                                                                           * 操作：鍋裏倒油，最好用小的湯鍋，油漫過模具，開火將模具放在油裏一起加熱，待油溫升高到8成熱時拿出模具，放一勺麵粉，放羅卜絲，再放麵糊蓋滿羅卜絲即可，放到油裏炸1分鍾，倒出模具炸到金黃色即可。炸時火用中小火。

 

 


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所有跟帖： 

• 唯一美中不足的是炸的一身油哈！ -lovecat08- ♀ 給 lovecat08 發送悄悄話 lovecat08 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2020 postreply 09:33:03

• 簡易使用防油濺的紗網蓋 -areyoueye- ♂ 給 areyoueye 發送悄悄話 areyoueye 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2020 postreply 10:53:30

• 做得太好了，如果能靣上放上一隻鮮蝦，那就是完美。 -Susan71- ♀ 給 Susan71 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/23/2020 postreply 12:18:04

• 冷天立了馬路上用凍僵的手捧著滾燙的油墩子。 -尋歡留香- ♂ 給 尋歡留香 發送悄悄話 尋歡留香 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 08:36:11

• 好吃 -矽穀川妹兒- ♂ 給 矽穀川妹兒 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 15:30:25

• 滿滿的回憶！讚 -大龍- ♂ 給 大龍 發送悄悄話 大龍 的博客首頁 (0 bytes) () 11/26/2020 postreply 12:45:54

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