蔥薑花椒鹽蒸雞大腿, 操作簡單，鮮香滑嫩。（圖文+視頻）

這道菜簡單易學，還特別好吃，我們家隔三岔五的就做，上桌很快就吃光。

做法和步驟：

1. 嫩雞大腿（young chicken leg quarters）兩塊1lb 8oz，去掉肥油以及你不想要部分，夾去雞毛，洗幹淨控幹，再用廚房紙吸收多餘的水分。

2. 將幹淨的雞大腿放進一個比較深的大碟，先加入2湯匙的料酒按摩，然後加適量的鹽再按摩，最後加適量的花椒粉按摩後醃製兩三小時（時間越長越入味）

3. 兩三小時後，把薑及蔥頭放在醃好的雞腿上下方

4. 水開後上鍋，大火蒸5分鍾，然後轉中火再蒸20分鍾（蒸的時間，要根據雞腿的大小來定，可以用筷子再雞腿最厚的地方插進去再按壓，沒有血水出來就熟了）

5. 把蒸好的雞大腿挑進一個幹淨碟子裏，晾涼後砍塊。

6. 把蒸雞的湯汁倒進一個小鍋，燒開後放進蔥段，關火。最後把湯汁澆到雞塊上即可。

更多做菜的視頻如下：

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