油條
用料： 中筋麵粉 250g 油12g 涼水115g, 雞蛋1個 鹽1tsp 泡打粉 2-1/2tsp 小蘇打1/2tsp
劃重點：
一：用涼水和麵，主要是為了推遲發酵時間
二：麵和好後先餳5分鍾，然後摔麵上勁兒，再餳20分鍾，把麵揉光。
三：把揉光的麵分成兩個劑子，擀壓排氣後擀成長方形，刷油，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏一夜
四：第二天把麵從冰箱拿出後，一定要麵回升到室溫的溫度後再擀，否則麵會拉不開。
五：油條在入鍋時才用筷子壓，以免太早壓餳發後入鍋後就分開了 六：炸油條的溫度非常重要，要保持在攝氏200度左右
注意：
各位朋友，近來《陝西美廚娘》頻道的視頻被國內多個網站盜用。本不想理會，因為畢竟陝菜因此傳開了。但是，今日發現，侵權者們還以”陝西美廚娘“的名義回答網友的問題，互動，說謊，及誤導國內的網友。
所以，從即日起，《陝西美廚娘》發布的視頻都會有“YouTube以外發布的本視頻均為盜版侵權行為“的水印貫穿整個視頻。我知道，這是對大多數一直以來支持和鼓勵《陝西美廚娘》頻道網友們的攪擾，在此，我特向大家表示歉意，希望大家能理解。
下麵的兩點聲明，我也寫在頻道簡介裏了：
1.YouTube是“陝西美廚娘”唯一發布視頻的平台， “陝西美廚娘”不曾在，也不會在YouTube以外發布視頻。
2. YouTube以外所有網站發布的陝西美廚娘視頻全是盜版，以“陝西美廚娘”注冊的賬號全是冒名頂替
