糖蒜 （文字+視頻）

醃糖蒜
食材：蒜頭
調料：鹽，糖，生抽，醋，

劃重點：
一：蒜一定要洗幹淨，控幹水
二：煮醃糖蒜湯汁的鍋一定要幹淨，無油
三：調料的用量完全取決於蒜的量和醃糖蒜容器的大小和水的量。具體的要根據自己的口味,喜歡甜的人多加糖，喜歡酸的人多加醋。
四：醃糖蒜湯汁一定要足夠鹹，調料主要是鹽，糖，生抽是為了上色。湯汁的味道應該是重的鹹甜味兒，醋不要放太多，能嚐出有醋味兒就行了，以免醃出來的糖蒜過於酸。
五：糖蒜要醃透醃熟才好吃，不能心急，起碼要醃2個月左右，要吃著沒有生蒜味兒，皮變成透明色，蒜也透明，並有香鬱的醃漬味才好。

 

 

 

更多我的博客文章>>>

 

 

• 我和《陝西美廚娘》， 你問我答 （視頻）
• 我有替身了，“我”不是我
• 綠豆糕——棗泥餡，邊吃邊掉渣，才真的是口口香
• 會用香料，才能做出地道的陝味
• 陝味手撕雞，30分鍾搞定

所有跟帖： 

• 謝謝分享~我們那裏也醃糖蒜，就是用料稍微有點區別哈 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 04:29:16

• 是，各地有各地的味道 -天嬰- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 07:13:07

• 聽到那個咬蒜的聲音，口水都流出來了。 -livingsky_裏村- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 08:01:02

• 都好久沒吃過糖蒜了，好饞人！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 10:52:31

• 現在醃正是時候，冬天就著火鍋吃，才叫美呢 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 20:04:42