為啥我做的饅頭沒有買來的冷凍饅頭細軟？

誠心請教：新發現買來的饅頭比自己發麵的饅頭細軟甜，甜可以理解為糖加得多，但是軟和細膩是怎麽做到的？我做饅頭是麵包機發麵：一杯溫水加一勺酵母，一勺糖，一勺油，幾分鍾發起來後加入三杯麵粉，pasta dough 設置，每次都發得很成功，但是沒有買來的軟甜，這是為什麽，難道他們用的是低筋麵粉？大家有什麽解釋嗎？謝謝

所有跟帖： 

• 麵粉不一樣，還有添加劑。你可以試試香雪麵粉，比較適合做饅頭包子啥的。成品很白很細膩。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 10:10:32

• 筋度不一樣，可以在中筋麵粉裏麵加一些低筋麵粉會好一些，這邊的麵粉蛋白質含量都比較高，還有饅頭醒發的話 -大瓊Holly- ♀ (304 bytes) () 09/26/2020 postreply 10:52:23

• 我的感覺是麵和的有點硬，你可以試試一杯麵用100毫升水的比例。 -livingsky_裏村- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 12:46:54

• 哈，還有嫌饅頭不夠軟的，肯定是南方人 -elfie- ♀ (80 bytes) () 09/26/2020 postreply 13:08:12

• 估計是加了低粉，但比例沒弄清楚。我倒是喜歡不甜的北方夯實的大饅頭，但每次都做得軟。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 15:13:42

• 謝謝大家的回複，會認真地試一下所有的建議! -北美翠花- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 17:40:47

• 買來的饅頭估計添加劑多一些 ：） -Hilary8899- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:28:57

• 買的饅頭為了降低陳本和時間，用了很多含鋁的炮打粉。還是自己做的饅頭放心，健康有保證。為啥女的比男的壽命長，我覺得是因為女的會做飯 -lurenjia2014- ♀ (326 bytes) () 09/28/2020 postreply 07:20:35