為啥我做的饅頭沒有買來的冷凍饅頭細軟？

誠心請教：新發現買來的饅頭比自己發麵的饅頭細軟甜，甜可以理解為糖加得多，但是軟和細膩是怎麽做到的？我做饅頭是麵包機發麵：一杯溫水加一勺酵母，一勺糖，一勺油，幾分鍾發起來後加入三杯麵粉，pasta dough 設置，每次都發得很成功，但是沒有買來的軟甜，這是為什麽，難道他們用的是低筋麵粉？大家有什麽解釋嗎？謝謝