《溜肝尖》，兒時的美味（圖文+視頻）

小時候能吃上一次溜肝尖覺得是上等菜了，現在大家因為健康的原因都不怎麽吃了，但是我有時候還是會懷念那個味道。

材料： 豬肝300克 大蒜3瓣 蔥段 生薑3克 生抽15毫升 老抽5毫升 老醋5-6毫升 料酒30毫升 鹽2克 白糖6克 玉米澱粉15克 配菜少許

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做法：

1.先把豬肝切片，再把一般的調味料倒入豬肝裏醃浸

2.剩下的調味料做好調味汁

3.配菜切好

4.鍋燒熱，有點冒煙了下油，快速的下豬肝片

5.炒到6-7成熟就出鍋

6.另起油鍋下薑蒜末炒香，下蔥段和配菜中火，到菜都裹上油就好了

7.改大火，加入炒過的豬肝快速翻炒，然後淋入調味汁翻炒均勻就好了

火候要掌握好，豬肝剛剛斷生，很嫩很好吃

 

 

 

 

 

7.

所有跟帖： 

• 每道都是大菜，真誘人！溜肝尖也是我們那邊的常見菜，做好到不嫩不老剛好適中還是需要點功夫的~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 06:17:11

• 如果有煤氣灶，炒出來會更漂亮，可惜我家是電爐子，樣子總是差了那麽一點點 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 06:58:16

• 的確是嫩滑的豬肝。 -楚天太陽- ♂ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 06:20:28

• 早上好～～～謝謝你啊：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 06:58:30

• 好誘人啊！已經很久沒有吃過豬肝了，滿滿的都是回憶 ~~~~ 謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 07:30:09

• 我們現在也是很少吃了，都說不健康，但是我老公非常喜歡，所以偶爾還是會做 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 17:08:37

• 好饞啊！ -pandashifu- ♂ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 07:52:22

• 很好吃的：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 17:08:53

• 這是個經典菜，很棒的說。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 08:16:35

• 謝謝你～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 17:09:05

• 太饞人了！好久都沒有吃過溜肝尖了！光聽名字已經醉了…！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 08:17:39

• 我經常回想起這道菜：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 17:10:33

• 好吃！ -livingsky_裏村- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 08:51:40

• 真的不錯的：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 17:10:46

• 熟悉的菜肴， 就會勾起許多回憶。 謝謝分享 -風中鈴聲- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 14:06:01

• 是啊，滿滿的都是回憶：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 17:11:08

• 哎呀呀太饞人了，溜肝尖，下次能否教教我如何做火爆腰花阿 -最愛白百合- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 16:08:55

• 好啊，腰子有時候不太好買，我買到了就給大家做一個啊：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 17:11:46

• 確實是從小就是個好菜，豬肝的香味特別誘人，和肉香不一樣 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 22:36:46

• 現在大家因為健康原因都不大吃了，可是有時候還是會想念那一口：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 17:17:16

• 小時候喜歡吃絲瓜豬肝湯，豬肝很嫩，加了胡椒粉，好喝。 -lurenjia2014- ♀ (89 bytes) () 09/25/2020 postreply 10:02:44

• 哇！你不說我都忘了這道菜，很好喝的湯啊：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 17:17:53

• 帶著兒時回憶的美味！讚一個！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 09/25/2020 postreply 17:25:57

• 謝謝公主，好久不見，問個好：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 17:18:21