《溜肝尖》，兒時的美味（圖文+視頻）

小時候能吃上一次溜肝尖覺得是上等菜了，現在大家因為健康的原因都不怎麽吃了，但是我有時候還是會懷念那個味道。

材料： 豬肝300克 大蒜3瓣 蔥段 生薑3克 生抽15毫升 老抽5毫升 老醋5-6毫升 料酒30毫升 鹽2克 白糖6克 玉米澱粉15克 配菜少許

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做法：

1.先把豬肝切片，再把一般的調味料倒入豬肝裏醃浸

2.剩下的調味料做好調味汁

3.配菜切好

4.鍋燒熱，有點冒煙了下油，快速的下豬肝片

5.炒到6-7成熟就出鍋

6.另起油鍋下薑蒜末炒香，下蔥段和配菜中火，到菜都裹上油就好了

7.改大火，加入炒過的豬肝快速翻炒，然後淋入調味汁翻炒均勻就好了

火候要掌握好，豬肝剛剛斷生，很嫩很好吃

 

 

 

 

 

7.