偶然的機會發現離家不遠的小西貢城可以買到熱氣雞鴨，以前跟鄰居開車一小時去中國城去買熱氣雞，後來買過農場送來的土雞，好像也冰過的。
越南兄弟問我要”公的，母的？” 我以為他會說中文，就問他哪個好，他就沒話了，再用英語問他，也聽不懂，就買了一個母雞，一個公雞，還有一隻鴨，和雞爪，鴨胗肝等一堆的東西，我們兩個老人家吃這麽多的東西，也做不了什麽事，浪費！
還有一次我們去中國超市買菜，一車子滿滿的吃的，付賬時，小姐抓一把促銷劵塞給我，說你家人多，給你，我是哭笑不得。
昨天去看望我的父母，餐館還沒有堂吃，我去買外賣，我們四個人的菜，大包小包還有一個箱子的菜，跑了幾趟停車場，回來打開箱子，裏麵有十個人的筷子勺子，我上輩子一定是個餓死鬼。
買回來的雞鴨，每隻用了兩包鹽焗雞粉，裏裏外外抹上，分別裝入保鮮袋裏。進冰箱。
一隻母雞做了鹽水雞，母雞小，
一隻公雞做了熏雞，公雞大，
鴨子烤了吃。
其實這次做白切雞，用鹽焗雞粉醃過，有點像鹽水雞了，就叫鹽水雞吧，做法就不多說了。
這次得意的作品是熏雞，沒想到出奇的好吃，以前喜歡Disney 的熏火雞腿，這次熏雞可以說是好吃十倍。
醃過的雞，外皮用開水燙過後，擦幹，晾幹，皮上刷上用浙醋，枚瑰露酒，蜂蜜，鹽，水，調成的水，再晾幹，
電的熏烤箱，開到，275F，把雞掛在裏麵烤2個半小時，
熏料用了，米，茶葉，和一些陳皮，小茴香，芫荽籽，孜然籽，分了三次加入，熏爐。
取出後，冷卻後切塊裝盤，
烤鴨，
鴨子醃好了，也是用開水燙過皮，晾幹後，肚子裏塞了蔥，薑和香葉，陳皮，放在帶蓋的烤盤裏，底下放一個烤架，蓋上，進 450F的烤箱，烤了兩個小時，開蓋再烤10分鍾，翻麵再烤10分鍾。
