陝西粉條墩子，顏值與美味並存 （文+視頻）

陝西粉條墩子

 

食材：紅薯粉條（綠豆粉也行），雞蛋，食用油，香菜

調料：鹽，五香粉，雞粉

蒜醋水：蒜，醋，加水攪拌均勻，如果口味重的，或者墩子做的不夠鹹度的，可加一些鹽。

耐高溫保鮮膜

 

劃重點：

一：粉條一定要先用水泡發起碼一個小時

二：燙粉條要用開水，粉條一變透明就撈出，以免太爛了

三：攤蛋皮的蛋液裏要加水澱粉和油，否則蛋皮不筋道，而且難揭下來

四：蒸粉條墩子時一定要用廚用的耐高溫保鮮膜，北美的超市有賣，上麵標明是可蒸（steaming），也可用於微波爐（ microwave）。

五：蒸粉條墩子時，溫水上鍋，大火，上汽後蒸15-29分鍾。蒸好後，一定要室溫放涼後再切。

 

 

 

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所有跟帖： 

• 謝謝分享，這個沒吃過，有空了學一下！ -紅石榴花- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 06:44:27

• 這個是非常local 的粉條做法，試一哈，美的很 -天嬰- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 15:20:19

• 看著不錯，民間小吃也能做得這麽精致，謝謝分享！ -快手廚房- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 07:26:54

• 謝謝快手鼓勵 -天嬰- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 15:21:04

• 陝西有很多有特色的小吃 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 10:19:20

• 是的，很多散落在民間小吃都很美味，謝彬彬！你的美食我很喜歡，無論是攝影和擺盤都是一流，很讚。 -天嬰- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 15:24:34

• 這個頭一次見，學習了，謝謝分享~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 10:58:33

• 這種美味小菜也隻是在小村小街上能吃到，我第一次吃就愛上了呢。 -天嬰- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 15:25:56

• 是哈，美的很 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 18:27:48

• 第一次知道有這種小吃，讚讚讚！ -東村山人- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 05:40:42