南瓜芝麻貝果（無糖，營養的貝果）

材料：

250克高筋麵粉，120 克紫薯泥，5克鹽，5克無鹽黃油， 3克酵母，100克冷水

製作方法：

1. 250克高筋麵粉，120 克南瓜泥，30克白芝麻，5克鹽， 3克酵母，100克冷水，攪打5分鍾左右，加入軟化的黃油繼續中速打4分鍾. 攪打出厚的膜就可以，手揉也可以。

2.麵團揉一下，分成6份每份85克，滾圓後醒麵10分鍾。

3.再將麵團用擀麵棍擀開成為橢圓形麵皮，翻麵，麵團緊密地卷起，收口處必須緊和，以免烤焙時裂開。再將兩端結合成為圓圈狀，全部材料依序做好後，進行最後發酵30分鍾。

5、將1升水50克糖糖水煮至沸騰，即可將發酵好的麵團置入鍋中，兩麵各煮30秒，即可撈起瀝幹。

6、將煮過的麵團排入烤盤，入烤箱以200℃烤20分鍾。

製作要點：

1 夏天用冰水，防止麵團升溫過快

2 麵團能拉出厚膜即可

3 捏何處一定捏緊，否則烘烤中容易開裂，不漂亮

4 做好的貝果胚墊油紙，以免發酵好後，用手直接拿變形

5 發酵好前十分鍾預熱烤箱，提前5分鍾熱糖水

6 貝果在糖水中每麵燙30秒

7 390華氏度烘烤20分鍾