【鹹排骨花生粥】

 

自從三月新澤西州宣布“就地避難” （Shelter-in-place）後，除了少數出門買菜的時候外，我們一家三口就閉關在家那麽多個月了，上兩周天氣悶熱，沒什麽胃口，也不想站在爐子前做飯，就做了一鍋鹹排骨花生粥，味道真的非常好。

 

材料：

1 杯 白米 

1 杯 紅皮花生仁

200 克 排骨 （幾片薑、幾段蔥、1 小勺 食鹽和一點胡椒粉醃製一晚上）

適量食鹽

適量胡椒粉

一點麻油

 

 

1. 把排骨洗淨瀝幹水份，加入薑片蔥段、鹽和胡椒粉拌勻冷藏醃製一晚上。

2. 第二天把花生洗淨放入大半鍋水裏煮滾熄火加蓋燜45分鍾。

3. 45分鍾後加入醃製好的排骨，大火煮滾後關小火繼續煮45分鍾，間中撇去浮沫。

4. 把白米洗淨瀝幹加到鍋裏和排骨花生一起中小火煮30-45分鍾至你喜歡的濃稠度。

5. 加食鹽、胡椒粉和麻油調味即可。