“ 褡褳火燒"來了,這可是傳承了百年的京城美食 (圖片+文+視頻)^_^

來源: 凡人小事兒 2020-08-11 11:23:34 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (1288 bytes)

提起褡褳火燒,北京人少有不知道的。它曆史悠久 , 風味獨特,一直是平民百姓愛吃的小吃之一 . 褡褳火燒製作成形後,很像舊時人們身上的 “ 褡褳 ” ,因而得名 ( 電影駱駝祥子裏您能看到 , 現在是絕跡拉 .)    

    在北京吃褡褳火燒時 , 最好還要有用豆腐條製成的酸辣湯,褡褳做好後 , 趕緊趁熱吃。一口褡褳 , 一口湯的 , 真是鮮香酸辣,餘味無窮。         其實 褡褳火燒說白了 “ 就是長條狀的薄皮餡餅 ”. 後來 , 我到別的店再吃的時候 , 經常店裏有 “FREE” 很稀的棒子麵粥,再叫上個 芥末墩 搭配著吃 , 那叫香。

 

所有跟帖: 

今天終於明白了什麽叫火燒,謝謝分享! -livingsky_裏村- 給 livingsky_裏村 發送悄悄話 livingsky_裏村 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 11:47:19

哈哈,純火燒沒芝麻,燒餅帶芝麻,如果是帶餡的火燒要有名字,比如這搭褳火燒,謝謝您哈 -凡人小事兒- 給 凡人小事兒 發送悄悄話 凡人小事兒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 11:49:56

漲姿勢!看起來好誘人! -lwlwTasty- 給 lwlwTasty 發送悄悄話 lwlwTasty 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 12:06:05

哈,我這裏沒酸奶,就有搭褳,謝謝您 -凡人小事兒- 給 凡人小事兒 發送悄悄話 凡人小事兒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 12:07:43

原來是這樣的呀,以前聽說過,長見識了。 -rosejyy2000- 給 rosejyy2000 發送悄悄話 rosejyy2000 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 12:24:27

嗯,各地的飲食文化都是博大精深,伴著老百姓的日常 -凡人小事兒- 給 凡人小事兒 發送悄悄話 凡人小事兒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 12:34:53

看著就好吃,好脆的樣子 -lava100- 給 lava100 發送悄悄話 lava100 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 12:39:33

搭褳配雞腿,咋樣?哈 -凡人小事兒- 給 凡人小事兒 發送悄悄話 凡人小事兒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 13:03:47

看著就香! -皮球- 給 皮球 發送悄悄話 皮球 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 12:47:47

謝謝皮球來訪 -凡人小事兒- 給 凡人小事兒 發送悄悄話 凡人小事兒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 13:04:30

香,讓我想到鍋貼~~ -joycewu12- 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 12:51:02

真是異曲同工,不過北京都這樣叫,也就這樣稱呼了,據說現在都申遺了 -凡人小事兒- 給 凡人小事兒 發送悄悄話 凡人小事兒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 13:06:09

太好了,終於等到了褡褳火燒,謝謝! -anonymous4- 給 anonymous4 發送悄悄話 anonymous4 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 13:59:42

和您握握手,咱口味兒相近 -凡人小事兒- 給 凡人小事兒 發送悄悄話 凡人小事兒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 14:17:51

最好這一口兒,還有鹵煮火燒,每次回國都去護國寺吃一頓。 -yidabing- 給 yidabing 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 16:33:40

又一個好這口兒的朋友,握手,現在最早的門框胡同的老店已經搬了 -凡人小事兒- 給 凡人小事兒 發送悄悄話 凡人小事兒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 16:36:08

第一次吃褡褳火燒是在北京廠甸市場地下一層的小吃街裏,從此就愛上了北京小吃。 -smart518- 給 smart518 發送悄悄話 smart518 的博客首頁 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 10:01:42

漲姿勢!謝謝分享~ -revy.kichen- 給 revy.kichen 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 17:52:01

哈哈(∩_∩),謝謝 -凡人小事兒- 給 凡人小事兒 發送悄悄話 凡人小事兒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 17:55:25

看著真香,謝謝! -快手廚房- 給 快手廚房 發送悄悄話 快手廚房 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 18:22:12

也謝謝您的支持 -凡人小事兒- 給 凡人小事兒 發送悄悄話 凡人小事兒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 19:53:25

光看這標題已經饞暈了… -糖粒兒- 給 糖粒兒 發送悄悄話 糖粒兒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 18:38:47

別介,快吃快糖,謝謝哈 -凡人小事兒- 給 凡人小事兒 發送悄悄話 凡人小事兒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 19:55:31

學習了 :) -酒後真言- 給 酒後真言 發送悄悄話 酒後真言 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 20:28:56

謝謝您 -凡人小事兒- 給 凡人小事兒 發送悄悄話 凡人小事兒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 21:03:02

謝謝分享百年京城美食,讓我們開了眼界。 -攬香- 給 攬香 發送悄悄話 攬香 的博客首頁 (0 bytes) () 08/12/2020 postreply 07:26:42

不客氣,謝謝您來訪 -凡人小事兒- 給 凡人小事兒 發送悄悄話 凡人小事兒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/12/2020 postreply 11:53:25

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