排骨兩吃

來源: 霞女 於 2020-08-01 14:25:12 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (1336 bytes)
本文內容已被 [ 霞女 ] 在 2020-08-01 15:21:16 編輯過。如有問題，請報告版主或論壇管理刪除.

  • 3 lbs 排骨，洗去血水，控幹。
  • 3 Tbsp sugar 炒糖色
  • 倒入排骨，2粒八角，1 Tbsp 薑片，大火翻炒。加 1 Tbsp liqueur，1 Tbsp cider vinegar，繼續翻炒。一共5～10分鍾。
  • 加 1/4 cup soy source, 1 cup water。沸騰後加蓋小火燉40分鍾。
  • 開蓋大火翻炒收汁，這時會逐漸出油，收幹湯汁，倒出明油，即為【圖2】；加 1 cup 浸泡 1 小時的糯米，3 朵鮮香菇（切粒）中火翻炒，約10分鍾後，即為【圖1】。

 

 


更多我的博客文章>>>

 

 

所有跟帖： 

• 加糯米一是排骨出油，二是味道有點像買來的鹹水肉粽（想吃又懶得包） -霞女- ♀ 給 霞女 發送悄悄話 霞女 的博客首頁 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 15:23:42

• 這樣換花樣吃才有意思。 -livingsky_裏村- ♀ 給 livingsky_裏村 發送悄悄話 livingsky_裏村 的博客首頁 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 17:01:23

• 我們不但同城，連做菜也有相似呢，我也是懶得包肉粽時就做糯米排骨，蒸鍋用粽葉鋪底更多一點粽味兒！ -淡然- ♀ 給 淡然 發送悄悄話 淡然 的博客首頁 (0 bytes) () 08/02/2020 postreply 12:11:26

加跟帖：

當前帖子已經過期歸檔，不能加跟帖！