排骨兩吃
來源:
霞女
於
2020-08-01 14:25:12
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3 lbs 排骨,洗去血水,控幹。
3 Tbsp sugar 炒糖色
倒入排骨,2粒八角,1 Tbsp 薑片,大火翻炒。加 1 Tbsp liqueur,1 Tbsp cider vinegar,繼續翻炒。一共5~10分鍾。
加 1/4 cup soy source, 1 cup water。沸騰後加蓋小火燉40分鍾。
開蓋大火翻炒收汁,這時會逐漸出油,收幹湯汁,倒出明油,即為【圖2】;加 1 cup 浸泡 1 小時的糯米,3 朵鮮香菇(切粒)中火翻炒,約10分鍾後,即為【圖1】。
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