7/4/2020 美國迎來了第244個生日，和往年一樣我們在家裏慶祝，遠離人群，傳統的All-American cookout，芝士漢堡，烤箱薯條，Pasta色拉，藍莓櫻桃卡布拉，大人小朋友們各取所需。
7/4/2020 American went into 244th birthday. Like every year, we have our traditional All-American cookout at home.
上午和女兒一起在院裏采花，做了獨立日花束，玫瑰花有刺，一個個掰掉，每個人都讚美，連男孩子們也說好看。。。
玫瑰花香氣誘人，放前院晚餐餐桌再好不過了
女兒說這個要掛在前院兩個燈的下麵。。。
獨立日紅白藍開場的開胃菜，拚盤，後院摘的時令水果和意大利幹腸，各種芝士，組合一起，很好的零食。。。
獨立日一定要紅藍白，汽水裏加了冰凍的藍莓和raspberry，
Today is all about Red, White and Blue! Soda add ice cube and frozen blueberry and raspberry.
非常傳統的芝士漢堡，這次用的是Swiss芝士，帶微甜味，小朋友們還是喜歡Sharp cheddar 芝士。
All-American Cheeseburgers with Swiss cheese.
漢堡的肉餅是用chuck 牛肉絞的，肥瘦相間，不會縮，買來的絞肉或者漢堡肉餅太肥，烤好會縮好多，也不好吃。
漢堡肉配方：
1.5 lb chuck牛肉，絞碎
1.5小勺海鹽
1小勺生抽醬油
1小勺酒
1小勺胡椒粉
拌勻，做成肉餅即可，燒烤爐上烤好，中間要有點粉紅最棒，不會太幹，我紙上談兵，燒烤歸我家那位。。。
Fresh ground Chuck roast, add salt&pepper, 1tsp soy sauce and cooking wine, mix well and make patties. We like medium instead of well done.
烤箱薯條：
4隻大土豆，切條，衝水，擦幹
2大勺葡萄籽油
1.5小勺海鹽
1小勺胡椒粉
大盆中拌勻，鋪平在烤盤上，（看上圖）放入預熱425F好的烤箱，烤至焦黃，中間烤盤換個方向，這樣烤的均勻。
和小朋友們早上做手工，裝薯條的杯子很有味道哦。。。獨立日的一天滿眼都是紅白藍！
Oven roasted Fries:
4 large potatoes, cut and risen thru the cold water, dry with paper towels
2Tsp Grapeseed oil
1.5 tsp salt
1 tsp black pepper
Mix all above in a large container and put them in two sheet pans. Preheat oven to 425F, bake for 15 minutes or until golden crispy. Rotate pans half way. Slighly cool and arrange them in small paper cups. Kids and I made these Red, white and Blue cups in the morning.
明火做的漢堡包真的好吃！
Swiss cheeseburger is the best
說起漢堡麵包，宅家的日子自己做，很簡單。。。宅家的日子讓我充分利用我的酸麵肥，每次用完都新加麵粉，不停地喂養，發酵率很高，店裏買的發酵粉早已高高掛起了。。。
4杯麵粉
1杯加1/4杯溫水
2大勺酸麵肥
1大勺糖
1小勺鹽
2大勺油
混合成麵團，放置溫暖的地方待發，1.5-2小時會發至2倍大，取出做形，再發酵至2倍大。
烤箱預熱350F，烤至金黃即可。
宅家的日子每隔一日烤一次麵包，家裏總是麵包的香味，自己烤的麵包就是不一樣。。。
全家人都愛的Pasta 色拉，2隻煮熟的雞蛋，1杯pasta煮熟，1杯葫蘆卜丁，1杯芹菜丁，半杯紅椒丁和洋蔥丁，色拉醬拌勻，冰箱放涼最好吃。
自己做的色拉醬：橄欖油2大勺，美乃滋3大勺，白醋2大勺，鹽1小勺，糖1大勺，胡椒粉適量，拌勻即可
吃漢堡怎麽能沒有酸黃瓜！去年自己做的酸黃瓜，脆脆的，小朋友們也愛吃，三星期前做的醃蒜也好了，正趕上了。。。
All-American pickle and pickle garlic! The pickle was made last year. Still crunchy and very good. I made Pickle garlic three weeks ago. Just in time!
我的盤子。。。
近看看，都吃光了，我也是個吃貨啊。。。
小朋友們吃完飯開始玩起來，跳起來fortnite dance and dabbing, LOL
Dessert: 藍莓櫻桃卡布拉，Blueberry and Cherry cobbler
2杯藍莓
2杯櫻桃
2/3杯糖
1大勺檸檬汁
2大勺澱粉
1/2小勺鹽
1大勺奶油，切小塊待用
混合所有東西除奶油以外，分裝入小烤盒中，奶油放上麵，看下圖。烤箱預熱350F，烤15分鍾或者烤至水果冒泡泡。。。
做topping:
1杯麵粉
2/3杯奶油
1大勺糖
混合以上食材，將奶油搓成小細塊，一半撒在烤好的水果上，另一半加入2大勺冷水，混合成油水皮，不要和太久，能團一起就好，擀成1/2"的麵皮，用餅幹模具壓成星形或你喜歡的圖案，刷上蛋液，放在小烤盒的麵粉上麵，看下圖，再烤5分鍾至餅幹金黃就好了。
小朋友們吃的時候加入一勺香草冰激淩，美美的吃完等著放煙火。。。
我們加上新鮮打發的奶油，真的非常棒。
It is served with fresh whipped cream. It is the best.
天色漸黑，放煙火的時候到了。。。小朋友們自己放，隻有小馬妹不敢，讓哥哥，姐姐帶放。
第二天早上周日，心血來潮，忽然好想遠方的油炸糕，試試看，
糯米粉300克
溫水250克/毫升
糖1大勺
1小勺
葡萄籽油1大勺
豆沙適量
溶解，混合糯米粉，水，糖和油，麵團應該是軟的，放置30分鍾，看下圖，有發起來哦
Fried stuffing rice cakes:
300g Sweet rice powder
250g warm water
1 Tsp sugar
1 tsp yeast
1-2 Tbsp oil
sweet red bean paste
Mix all except oil and bean paste. Let it rise in warm place for 30 minutes.
分成均等的8個麵團，手抹油，案板也抹油，一個麵團壓扁，中間放入豆沙，像包湯圓一樣包好，放置案板待用。油鍋加熱至325F，取一個餅用手稍微壓扁一些，下鍋裏炸，不要擁擠，保持一定的“社交距離”，不然會粘一起的。。。油溫不要太高，不然會炸得顏色太深。
Make 8 equal parts. Put red bean paste in the middle and close the dough. Deep fry them in 325F oil until golden both sides. Make sure don't put too many at once as they will stick to each other.
早餐配溫泉蛋，bacon,中西結合，各取所需。
Breakfast is served...
每次回家都去東東家買他的油炸糕，如今已經沒有小時候的味道了，自己做的還真的是小時候的味道。
粘粘的油炸糕，帶著紅豆沙的甜，吃一個好滿足。。。
宅家的日子和往年一樣，也沒有給菜園太多的關懷，長勢還不錯。小朋友們關顧的多了些。。。
WFH is new Norm for lots of people in America. Like in the past, we planed our garden on time. Kids like to go in and counting the vegitables they know...
燈籠果熟了。他們成了我們的開胃餐。Currents are ready to be picked. They are so sweet.
我家附近野生動物太多，電網也不太管用，果樹，葡萄總被吃的一幹二淨，老公終於聽煩了我的抱怨，周末時間自己做fence...
So many wild animals around us. Our fruit trees and grapes are their favorate. Someone is tired of my complains. My weekend warrior decided to make fence for the fruit trees and grapes...
材料自己選最好的，做的是千年不倒，還抱怨如今的鐵絲也不如以前。。。
He choose the most durable materials to build the fence and hope it lasts for years to come.
老公不管做什麽，都是一絲不苟，不是共產黨員啊。。。
He is very serious guy. It doesn't matter what he does, precise...
做好了，比請人做的菜園還漂亮。。。
菜園摘來晚上就吃它了。。。
晚上烤駝鹿裏脊，配奶酪，青菜，麵包，簡單一餐
Grill Elk tender loin for dinner with green vegitable from our garden. Simple and delicious dinner.
Forgot to say， the leftover pasta salad from yesterday... Still good!
小朋友們已經習慣了宅家，每天前院，後院地跑，高興得不得了，一點沒有壓力，晚上睡覺也特快和沉，白天活動量比學校大多了。。。
帶著我家小四兒到處跑。。。
每天晚飯後還要全家散步2英裏，風雨無阻。。。
疫情帶給了我們特別多的bonding時間，想來好難得，好珍貴！
每天全家散步於晚霞中。。。
每天和他們一起看夕陽西下，真希望時間放慢腳步，讓我們細細品味每一分，每一秒。。。
最後祝大家安康和我一起珍惜這段特殊的時光！
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