風味涼拌三絲（文+視頻）

涼拌三絲估計是最常見的涼拌菜了。每個地方都有自己的品牌三絲，每個地方的人又不同口味的家常涼拌三絲。

今天，我要和大家分享的這道涼拌三絲是我小時候和院子裏的一位奶奶學的。我發現自己歲數越大，就越懷念小時候吃過的東西，越覺得那才是真正的美味。

其實，白菜胡蘿卜原本並不是我愛吃的蔬菜。但我小時候時候吃這道涼拌三絲時，就覺得這裏麵的菜咋那麽脆那麽香呢！長大後，等自己做菜的經驗有了一些積累，再仔細回味這道菜的做法和配料，感覺它的獨到之處就是在整個的製作過程中，無論是用油還是用調料都是為了激發出菜本身的原香味兒，它的主味不是調料，而是菜的脆香。