【亮媽廚房】2020-22 用烤箱低溫烤製幹蔥

今年地裏蔥長得好，天氣一熱小蔥猛長，一下子就開花變得蔥杆中空發硬無法吃了。那天從網上看到有人做幹蔥，就在下廚房找了一個方子。

https://www.xiachufang.com/recipe/102159471/

方子上說用小蘇打可以保持蔥的綠色，我沒加最後的成品沒有那麽好看。

另外方子裏隻用了蔥葉，我是蔥白也包括了，所以烤的時間比方子要長。 

一把洗淨的小蔥切碎用廚房紙把水吸幹，放在烤盤紙上。下麵一個長方形的烤盤。

一定要鋪開。烤箱215華氏度。方子上說攝氏100 度，是華氏212度。烤10分鍾。

拿出來翻一下，下圖是第一個十分鍾烤出來的樣子。

繼續215度再烤10分鍾。就更幹了。但是因為有蔥白，還需要再烤。

設烤箱200華氏度又烤了15分鍾。成下圖。

翻一下，覺得還可以再幹些，設烤箱190華氏度又烤了15分鍾。注意一下蔥白，這次是徹底幹了。 

晾涼，裝瓶，放一個幹燥劑小袋在裏麵。

烤蔥的時候屋子裏是滿滿的蔥香。第一次做記錄一下。

杜鵑花開

謝謝看帖，祝一切安好。 

 

 

所有跟帖： 

• 亮媽早上好～～～這個要學一下，我家蔥很多 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 06:11:22

• 彬彬早上好，種蔥人都麵臨的問題。這是保存蔥的方法之一，可以試試。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 06:43:56

• 蔥可以這樣收藏，讚！ -皮球- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 06:42:20

• 謝謝皮球，去你帖子裏看看。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 06:44:28

• 好辦法好創意！我見很多人做肉燥時都放油蔥酥，其實放您這個更健康，不油膩。我也烘過小香蔥，都放進肉燥了。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 06:59:57

• 油蔥酥是用紅蔥頭做的，這個是青蔥，不過放到肉燥裏麵是個好主意。謝謝你。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 07:47:06

• 我們這裏沒有華人市場，所以隻能網購，有時想用的時候斷貨了，又懶得炸，隻能用幹蔥了。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 08:56:08

• 是這樣啊，我們去中國店也要開車一個小時。不過現在有網購方便多了。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 18:33:25

• 亮媽持家好手 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 12:17:47

• 謝謝熊班，好久不見，問好。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 18:33:55

• 如果改用風幹機可以嗎？ -zijie- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 21:55:20

• 應該沒有問題吧。風幹機不是更好嗎。我沒有用過，但我覺得可以。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 05:03:21

• 放到freezer -baladirk- ♂ (107 bytes) () 05/27/2020 postreply 03:21:56

• 這也是保存蔥的好方法 -亮亮媽媽- ♀ (135 bytes) () 05/27/2020 postreply 05:04:48

• 好主意，明年試試，現在晚了。估計用烘幹機低溫95度可以保持比較好的顏色。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 13:13:48