Soft Buttery Pretzels with Cranberry （香甜德國蝴蝶扭結餅）(詳細過程圖+文字菜譜+視頻）

 

香甜德國蝴蝶扭結餅 Soft Buttery Pretzels with Cranberry, better than Auntie Anne's Pretzels

 

 

高清版 / 訂閱 請點這個鏈接：

https://www.youtube.com/watch?v=oX5PCx_mqd8

 

做美食， 是我最大的熱情所在。最近開設了自己的美食生活YouTube頻道， 與大家分享。

希望能給大家·做菜·吃飯·生活 帶來一點點靈感，拓開一些許思路，帶來一丟丟美麗心情。

 

以後爭取每周更新，敬請期待。最近這段特殊的日子裏，盡量選一些適合景況的料理。

喜歡的話，歡迎點讚，訂閱，傳播分享。 

 

 

Soft Buttery Pretzels with Cranberry

 

INGREDIENTS:

 

Dough Part

Ø 4 teaspoons active dry yeast

Ø 1 teaspoon white sugar

Ø 1.25 to 1.5 cups warm water (85-110 degrees F110 or 30-45 degrees C), add more if needed

Ø 5 cups all-purpose flour

Ø 1/2 cup white sugar

Ø 1.5 teaspoons salt

Ø 1 tablespoon oil (vegetable oil or melted butter)

Ø 1/2 cup Dried Cranberry (optional)

 

Baking Soda Solution for Dipping

Ø 1 tablespoon baking soda

Ø 8 tablespoons/ 0.5 cup hot water

 

Final touch

Ø 2 tablespoon butter

Ø coarse salt, for topping (regular salt works too)

 

 

過程圖

 

配好酵母溶液

 

 

倒入麵粉和麵團， 醒發1-2 小時， 至2-3倍大

 

 

均勻切成12塊長形麵塊

 

 

每塊長形麵塊搓成細長條

 

 

 

整型

 

 

 

用小蘇打水浸濕， 再擦幹

 

 

 

按入蔓越莓幹

 

 

 

450華氏度， 烤8分鍾

 

 

 

烤好取出

 

 

 

刷上黃油

 

 

 

磨／撒上一些鹽

 

 

 

完成！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

謝謝讀帖 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 很香 -asd123asd- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 07:27:07

• 謝謝 -攬香- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 10:23:37

• 真棒哎！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 08:59:18

• 謝謝rose -攬香- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 10:24:16

• 好棒！ -lovepanda- ♀ (336 bytes) () 04/03/2020 postreply 10:10:39

• 謝謝鼓勵 -攬香- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 10:24:37

• 太棒了！正在找做這個的方子。我兒子從學校帶回來的老師給的方子被爸爸丟掉了。加cranberry很有創意！ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 10:54:36

• 很高興能有點幫助。謝謝反饋。 -攬香- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 11:20:24

• 好手藝 -ytwadk- ♂ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 12:27:17

• 謝謝你的讚。 -攬香- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 13:16:44

• 用kitchenaid mixer做，行嗎？還是隻能用手和麵？ -H.I.- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 15:16:15

• 完全可以。我最早就是用Kitchen Aid 和的麵。最近一兩年，發現手和麵也不費力，就沒用它。 -攬香- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 18:02:31

• Thanks. Seems doable, even for me. -Lily18- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 19:36:06

• Absolutely. Let me know if you have any questions. -攬香- ♀ (0 bytes) () 04/04/2020 postreply 18:27:21

• 人美聲音也美。打算周日就試做 -caixia- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 20:04:03

• 謝謝caixia 做好了來分享吧 -攬香- ♀ (0 bytes) () 04/04/2020 postreply 18:28:44