竅門幹煎帶魚又酥又香無腥味【圖文+視頻】

           為什麽吃帶魚不刮鱗呢？視頻中我已經告訴你了。清洗帶魚時，要知道銀鱗很怕熱，在75℃的水中便會被破壞，所以要用涼水衝洗，要注意保護銀鱗。帶魚的腥味，主要來自魚腹內的黑膜以及魚脊骨旁的汙物，想完全去除腥味，就要仔細地撕去黑膜，把汙物都清理幹淨。雖然開膛後的帶魚煎出來不很漂亮，但是毫無腥味，味道非常好。

食材：帶魚  蔥 薑 料酒 生抽 鹽

做法：鹽5毫升，料酒15毫升 ，生抽15毫升，水大約300毫升將帶魚浸泡30分鍾

             將魚段晾幹或者用電風扇吹幹    

            將薑片、蔥葉煎出香味，夾出來，放入帶魚段

            煎成兩麵金黃就好了

提示：喜歡吃脆的，可以煎時間長一點。

 

所有跟帖： 

• 吹幹的辦法不錯！ -快手廚房- ♀ (0 bytes) () 03/28/2020 postreply 19:10:11

• 是啊，煎的時候很少迸油。 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 03/28/2020 postreply 19:30:30

• 香！你說的帶魚的養生價值有參考資料嗎？ -我想飛- ♀ (249 bytes) () 03/28/2020 postreply 20:27:20

• 這年頭所有“專家”的話，信不信由你自己決定，哈哈 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 03/30/2020 postreply 12:05:35

• 不是說帶魚魚麟高膽固淳嗎？ -Jane49Jane- ♀ (0 bytes) () 04/02/2020 postreply 02:36:48

• 不知您在哪裏看到的，我吃帶魚從來不刮魚鱗的 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 04/04/2020 postreply 17:40:24

• 吹帶魚的小風扇很可愛啊 -東四劉石匠- ♂ (0 bytes) () 04/02/2020 postreply 07:56:42

• 好像10刀一個，逛街看到就買了一個 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 04/04/2020 postreply 17:39:29