來試試這個檸檬蛋糕哦!

來源: 凱茜Cathy 2020-02-21 17:19:21 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (2523 bytes)

好久沒有烤蛋糕了,最近心情有點低落,廚房裏慢條斯理地烘培可以安撫我的心。烤出來非常綿細,把配方寫下來了,也不過甜,澆上icing味道正好,(或者實在喜歡非常清淡也可省去icing),如果喜歡烘培的試試哦!

材料:

  • 半杯加一湯匙黃油,室溫
  • 一杯白糖
  • 三個蛋,室溫
  • 兩小匙香草精
  • 一個檸檬皮屑
  • 兩大匙檸檬汁
  • 一大匙朗姆酒
  • 一杯半麵粉
  • 1/4小匙細鹽
  • 1/4小匙小蘇打
  • 1/4小匙泡打粉
  • 1/3杯希臘酸奶(2%以上的脂肪),如果用sour cream更rich
  • 一湯匙檸檬汁+半杯糖粉

做法:

  1. 烤箱預熱325F,loaf pan 刷油墊烘培紙,等會兒拿出來方便些
  2. 打發黃油和糖,打至顏色變淡,蛋一個個加入,每次打勻再加下一個蛋,加入兩小匙香草精,一個檸檬皮屑,兩大匙檸檬汁,一大匙朗姆酒,每次加入都打勻
  3. 同時麵粉,細鹽,小蘇打,泡打粉用打蛋器攪勻,過篩更好
  4. 步驟3中1/3的粉加入步驟2的混合物,輕輕攪拌,加入一半的酸奶,再加1/3的粉,輕輕攪拌,繼續加一半酸奶,加最後剩下的粉,輕輕攪拌,一定不要過分攪拌
  5. 倒入loaf pan,送入烤箱烤55分鍾至1小時,蛋糕上呈淡換色拿出,涼上15分鍾左右就可脫模
  6. 等蛋糕微熱時,混合一湯匙的檸檬汁和半杯糖粉調成icing,澆在蛋糕上即可
  7. 涼了開吃吧



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所有跟帖: 

哇,聞到了香味:讚!好想來一塊嚐嚐~~ -joycewu12- 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 02/21/2020 postreply 18:40:44

好久沒做這個了,我也去買幾個檸檬去 -無法弄- 給 無法弄 發送悄悄話 無法弄 的博客首頁 (0 bytes) () 02/22/2020 postreply 16:09:00

看上去很不錯,收藏了。謝謝! -想冬眠的熊.- 給 想冬眠的熊. 發送悄悄話 想冬眠的熊. 的博客首頁 (0 bytes) () 02/23/2020 postreply 19:57:42

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