味噌湯稱為日本的“國湯“我覺得一點都不誇張。壽司店，居酒屋，都可以喝到這個湯，隻是裏麵放的食材不同而已，都各有各的特色。就是日本人隻要吃飯一提到湯就是“味噌湯”，日文是：味噌汁（みそしる）。
味增是以大豆，大米，小麥穀物為主要原材料，加入「麴菌」和鹽發酵製作而成的。所以分為米味增，豆味增，麥味增，三種混合的調和味增，根據鹽份的多少又分為淡口和鹹口，另外根據成熟度顏色有所差異，所以又分為紅味增，淡色味增，白味增。因為是發酵食品，它有整腸，排毒，促進新陳代謝，抑製血糖上升的功效，還有研究報告說常喝味噌湯的人，患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率會降低。
今天我要分享三款味增湯。 第一種是素菜味增湯（日本最有代表的裙帶菜和豆腐味增湯） 第二種是豬肉味增湯（最有代表性的食材是牛蒡，胡蘿卜，魔芋，大蔥，豬肉片） 第三種是攜帶式味增湯（適合上班族等）
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溫馨提示：
1、味增湯不適合來回加熱，所以記得按量來做，不要做太多。
2、食材可以任意搭配，放自己喜歡的食材。
3、為了美味，建議提前做好昆布柴魚高湯，實在沒時間的話，可以買市售（粉末或顆粒狀）來代替。
4、擔心鹽分高的朋友，可以多放海藻類，綠黃色蔬菜，這樣可以促進鹽分排出體外。
